Domače sušene račje prsi

Name: Domače sušene račje prsi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 svež račji file; 1 kg grobe soli; poper

glasujte zdaj

Prigrizki

Zelo enostavno

20 min

65 Kcal

Ob aperitivu vam predlagamo nežne okuse naših domačih sušenih račjih prsi! Nekaj rezin lahko dodate tudi solatam, na primer landaški solati ;-)

Sestavine

1 svež račji file
1 kg grobe soli
poper

Priprava

Operite in osušite račje prsi ter jih izdatno začinite s poprom.
V dovolj globoko posodo nasujte polovico grobe soli, nato nanjo položite račje prsi z maščobo navzgor.
Prekrijte jih s preostalo grobo soljo in postavite v hladilnik za vsaj 24 ur.
Racje prsi temeljito sperite in jih osušite s papirnatimi brisačami.
Zavijte jih v čisto kuhinjsko krpo in jih položite na rešetko ali v globok krožnik, da bo zrak lahko dobro krožil pod njimi. Postavite jih v hladilnik za vsaj 4 tedne. Občasno jih rahlo pritisnite, da se vlaga v njih enakomerno porazdeli.
In to je to: domače sušene račje prsi so pripravljene!