Domače sušene račje prsi

Sestavine

• 1 sveže račje prsi
• 1 kg grobe soli
• poper

Priprava

• Operite in osušite račje prsi ter jih izdatno začinite s poprom.
• V globoko posodo nasujte polovico grobe soli in nanjo položite račje prsi z maščobno stranjo navzgor.
  
• Pokrijte s preostalo grobo soljo in postavite v hladilnik za vsaj 24 ur.
• Racje prsi temeljito sperite in jih osušite s papirnatimi brisačami.
  
• Zavijte ga v čisto brisačo in ga postavite na stojalo ali plitvo posodo, da lahko pod njim kroži zrak. Postavite v hladilnik za vsaj 4 tedne. Občasno jo nekoliko pritisnite, da se vlaga enakomerno porazdeli po račjih prsih.
• In zdaj so vaše domače sušene račje prsi pripravljene!
  

Opažanja

Začimbe: glede na vaš okus lahko dodate še druge.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept