Kako v ponvi spečete račje prsi?

glasujte zdaj
Kako v ponvi spečete račje prsi?
Glavne jedi
Zelo enostavno
20 min
261 Kcal

Za praznično sezono ali nedeljski obed z družino so račje prsi še vedno osnovna jed francoske kuhinje! Danes vam razkrivamo vse skrivnosti cvrtja račjih prsi v ponvi za rožnato, vlažno meso s hrustljavo in karamelizirano kožo. Z omako iz popra ali tartufov je še boljša!

Sestavine

2

Materiali

  • Ponev za cvrtje z nelepljivo prevleko
  • Oster nož

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja15 min
  • Račje prsi vzemite iz pečice 10 minut pred peko.
  • Z nožem narežite maščevje v obliki mreže, ne da bi ga prerezali vse do mesa.
  • Maščobno stranjo navzdol položite na ponev in jo na srednji temperaturi pecite približno deset minut (ali dokler se koža lepo ne zapeče).
  • Obrnite račje prsi in jih pecite še 3 minute.
  • Racje prsi postrezite še tople in po želji z omako. In že je pripravljena!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

- Kakšno omako naj uporabim za račje prsi?

Pripravite lahko poprovo omako, omako z zdrobljenimi tartufi (recept na naši spletni strani), omako z medom in balzamičnim kisom ali omako z rdečim vinom in šalotko, ki se odlično podajajo k račjim prsim.
Ne. Ta korak je bistvenega pomena, saj omogoči, da toplota lažje prodre v račje prsi in se tako popolnoma enakomerno speče.
Koža daje raci značilen okus . Če je koža predebela, jo lahko odstranite z ostrim nožem. Najpomembneje je, da pustite malo kože, ki doda okus.
Seveda lahko! Uporabite jo lahko na primer za pripravo krompirja po sarlatsko ali za cvrtje zelenjave.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 261Kcal
  • Carbo: 0.4g
  • Skupne maščobe: 13.7g
  • Nasičene maščobe: 3.6g
  • Beljakovine: 33.5g
  • Vlakna: 0.3g
  • Sladkor: 1.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Prehranske informacije za 1 porcijo (127g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: