Kako speči račje prsi v ponvi?

Name: Kako speči račje prsi v ponvi?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 kos račjih prsi (približno 400–450 g); Sol; Poper

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

20 min

261 Kcal

Za praznike ali nedeljsko družinsko kosilo so račje prsi nepogrešljiva jed francoske kuhinje! Danes z vami delimo vse skrivnosti priprave v ponvi, da bo meso lepo rožnato in mehko, koža pa hrustljava in karamelizirana. Še boljše bodo z omako iz popra ali koščkov tartufov!

Sestavine

1 kos račjih prsi (približno 400–450 g)
Sol
Poper

Materiali

Ponev s prevleko proti prijemanju
Oster nož

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja15 min

Račje prsi vzemite iz hladilnika 10 minut pred pripravo.
Z nožem zarežite kožo in maščobo v mrežo, pri tem pa pazite, da ne zarežete v meso.
Račje prsi položite v ponev s kožo oziroma maščobno stranjo navzdol. Na srednjem ognju jih pecite približno 10 minut oziroma toliko časa, da se koža lepo zapeče.
Račje prsi obrnite in jih pecite še 3 minute.
Račje prsi postrezite še vroče, po želji z omako. Pa je jed pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

- Katera omaka se poda k račjim prsim?

Pripravite lahko poprovo omako, omako s koščki tartufov (recept najdete na naši spletni strani), omako z medom in balzamičnim kisom ali omako z rdečim vinom in šalotko. Vse se odlično podajo k račjim prsim.

- Ali je treba kožo na račjih prsih zarezati v mrežo?

Da, ta korak je nujen, saj toplota tako lažje prodre v meso račjih prsi in se meso enakomerno speče.

- Ali je treba z račjih prsi odstraniti kožo?

Koža daje račjim prsim značilen okus. Če je predebela, lahko odvečno maščobo odstranite z ostrim nožem. Pomembno je, da nekaj kože pustite, saj mesu daje okus.