Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev

glasujte zdaj
Prigrizki
Zelo enostavno
1 h 10 m
103 Kcal

Odkrijte sorodnika slavnega jajčevčevega kaviarja, ki prihaja naravnost iz Libanona: baba ganoush! Libanonska kuhinja je polna kulinaričnih čudes in najrazličnejših mez, ki so kot nalašč za večerni aperitiv. Naučite se pripraviti ta namaz, poln orientalskih okusov, v katerem se sezam, jajčevci in limona prepletajo s svežino nekaj semen granatnega jabolka ... Odkrijte to izjemno kombinacijo, ki bo ob aperitivu navdušila vaše brbončice!

Sestavine

4

Za posip:

Za postrežbo:

Materiali

  • 1 vilica
  • papir za peko

Priprava

Priprava10 min
Čakalna doba15 min
Čas kuhanja45 min
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 1Najprej jajčevec operite in ga prebodite z vilicami.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 2Jajčevec specite. Mi smo ga pekli v pečici 45 minut pri 200 °C. Drug način priprave najdete v opombah spodaj.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 3Vzemite ga iz pečice in ga takoj položite v nepredušno posodo. Pustite ga počivati 15 minut.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 4Po tem času jajčevec olupite. Pazite, da se ne opečete.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 5Jajčevec položite v servirno skledo ter dodajte limonin sok, tahini, oljčno olje in sol.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 6Vse skupaj zmešajte z vilicami, pri tem jajčevec pretlačite in sestavine dobro premešajte.
  • Baba ganoush – okusen libanonski namaz iz jajčevcev - Priprava korak 7Baba ganoush je pripravljen! Postrezite ga s peteršiljem, semeni granatnega jabolka in malo oljčnega olja. Ne pozabite na pita kruh!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kaj je tahini?

Tahini je sezamova pasta.
Najprej jajčevec operite in ga prebodite z vilicami.
Pečenje v pečici: Jajčevec položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga pecite od 45 minut do 1 ure pri 200 °C.
Pečenje na plinskem gorilniku: Jajčevec približno 5 minut na vsaki strani pecite neposredno nad ognjem, da počrni z vseh strani. Koža mora počrniti, meso pa postati zelo mehko.
Pečen jajčevec za približno 15 minut položite v nepredušno posodo. Ta postopek deluje tudi pri drugi pečeni zelenjavi, zato boste na primer lažje olupili papriko. Zaradi pare, ki jo oddaja vroča zelenjava, se bo koža lažje odstranila. Pri odpiranju posode pazite, da se ne opečete. Preden odstranite kožo, pustite jajčevec, da se nekoliko ohladi.
Za okusen namaz dodajte malo oljčnega olja, sesekljan svež peteršilj in semena granatnega jabolka. Po želji dodajte tudi sezamova semena.
Če ne marate peteršilja, ga lahko nadomestite s koriandrom ali meto, ki bo namazu dodala svežino.
Namaz iz jajčevcev postrezite s pita kruhom ali kot del sestavljene jedi. Odlično se poda tudi k zelenjavnim palčkam.
Hladilnik: Baba ganoush v nepredušni posodi v hladilniku hranite 4 do 5 dni.
Zamrzovalnik: Namaz lahko v vrečki za zamrzovanje hranite v zamrzovalniku do 3 mesece. Tako ga lahko pripravite tudi v večji količini.
Ta namaz izvira iz Libanona. Čeprav je del libanonske kuhinje, ga najdemo tudi v sirski, turški in armenski kuhinji. Je popolna kombinacija jajčevčevega kaviarja in humusa: čičeriko v humusu preprosto nadomestimo s pečenim jajčevcem.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Skupne maščobe: 6.7g
  • Nasičene maščobe: 0.9g
  • Beljakovine: 1.8g
  • Vlakna: 2.1g
  • Sladkor: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Prehranske informacije za 1 porcijo (84g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Juliette HessJuliette Hess
Za Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!

Komentarji

Ocenite ta recept: