Brezglutensko testo za princeske

Sestavine

• 125 g koruznega škroba
• 20 cl vode
• 100 g masla
• 4 jajca
• 1 žlička soli
• 1 žlica sladkorja
• 1 jajce za premaz

Materiali

• slaščičarska vrečka

Priprava

• V loncu segrejte vodo z maslom in soljo.
• Ko se maslo stopi, naenkrat dodajte koruzni škrob in mešajte, dokler se testo ne začne ločevati od sten lonca.
  
• Kozico odstavite z ognja in postopoma dodajajte jajca, vsako posebej, ter po vsakem dodatku premešajte. Mešajte energično, saj se testo v tej fazi razvije v elastično maso.
  Če je v testu preveč grudic, ga lahko zmešate z mešalnikom.
• S slaščičarsko vrečko oblikujte princeske želene velikosti. Jajce razžvrkljajte in princeske premažite s čopičem, pri tem pa jim lepo zaoblite obliko.
  
• Pecite 15 minut pri 200 °C. Ob koncu peke jih ne vzemite takoj iz pečice, saj bi lahko upadle. Preden jih vzamete iz pečice, pustite njena vrata 10 minut priprta.
• In že so vaše brezglutenske princeske pripravljene za uživanje!
  

Opažanja

Jajca: So ključna sestavina tega recepta. Jajca energično vmešajte v testo, da bo postalo bolj elastično in bodo princeske lepše narasle.

Peka: Princeske narastejo zaradi izhlapevanja vode med peko. Če ob koncu peke vrata pečice priprete, bo vlaga počasi ušla. Če princeske takoj vzamete iz pečice, bodo zagotovo upadle!

Eklerji: Po tem receptu lahko princeske oblikujete tudi v eklerje ;-) Napolnite jih in po vrhu prelijte z glazuro ;-)

Brez slaščičarske vrečke – oblikovanje princesk: Uporabite lahko žlice. Poskusite oblikovati čim bolj okrogle princeske.

Brez slaščičarske vrečke – polnjenje: Na princeski odrežite pokrovček in jo napolnite z majhno žličko.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept