Pasta e fagioli, hiter in kremast recept

Sestavine

• 120 g testenin (ditali rigati)
• 160 g fižola borlotti (že kuhanega)
• 100 g paradižnikovega pireja (ali olupljenega paradižnika)
• 1 strok česna
• Sol po okusu
• poper po okusu

Materiali

• 1 lonec

Priprava

• V veliko ponev vlijte malo olja in na njem prepražite česen. Dodajte paradižnikovo omako in jo nekaj minut kuhajte na srednji temperaturi.
• Nato dodajte fižol in ga pustite, da 4 minute pridobiva okus. Po tem času odstranite česen in eno veliko žlico fižola z omako pustite ob strani.
  
• V lonec prilijte kozarec vroče vode in ga na nizki temperaturi s pokrovko kuhajte 8 do 10 minut, da se fižol zmehča.
• Po tem času v isti lonec dodajte testenine in nadaljujte s kuhanjem ter pogosto mešajte, da se mehkejši fižol začne drobiti in ustvari kremasto teksturo (če je fižol še vedno nekoliko trd, ga zdrobite z leseno žlico).
  
• Ko dobimo kremasto konsistenco, poskusimo kuhanje testenin (če še niso kuhane, dodamo še malo vroče vode in nadaljujemo s kuhanjem med mešanjem) in dodamo fižol, ki smo ga pustili na strani. Nato vse skupaj začinite s soljo in poprom ter premešajte.
• Postrezite v krožniku za juho in začinite s kapljico olja. Kremne testenine s fižolom so pripravljene!
  

Opažanja

Kako dolgo hranijo kremne testenine e fagioli?
Nekaj dni v hladilniku (v nepredušno zaprti posodi). Pred serviranjem jo segrejte v ponvi z malo vroče vode.

Ali lahko za pripravo testenin uporabim posušen fižol?
Seveda lahko. Namočite ga čez noč in ga nato skuhajte v vreli vodi, preden sledite korakom v receptu.

Ali lahko za pripravo testenin e fagioli uporabim svež paradižnik?
Da. Priporočamo uporabo paradižnikove omake

Katere testenine se dobro ujemajo s fižolom?
Priporočamo uporabo testenin ditali rigati, tubetti ali mešanih testenin.

Kako lahko začinim testenine in fižol?
Za še boljšo aromo lahko na hitro prepražite rožmarin s česnom.

Ali lahko fižol cannellini uporabim za pripravo kremnih testenin e fagioli?
Seveda. Če ga želite obarvati, mu lahko dodate mleto sladko rdečo papriko ali rahlo pikantno papriko.

Kako lahko testenine in fižol naredim bolj jušne?
Če imate raje testenine in fižol v juhi, med kuhanjem dodajte več vode.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept