Baskovski piščanec

Sestavine

• 2 piščančji stegni
• 2 zeleni papriki
• 500 g paradižnikove mezge
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 buquet garni
• sol
• poper (ali poper Espelette)
• oljčno olje

Priprava

• V veliki ponvi na vročem oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo. Dodajte na tanko narezano zeleno papriko in dobro prepražite.
• Dodajte paradižnikovo mezgo, strt česen in buquet garni, začinite s soljo in poprom, pokrijte in kuhajte približno 20 minut.
  
• Medtem v ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte 2 piščančji stegni in ju na obeh straneh popečite na žaru.
• Mešanici dodajte stegna, pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte 35 minut.
  
• Ponudite z rižem ali krompirjem. In to je to, vaš baskovski piščanec je pripravljen!

Opažanja

Tradicionalni recept: Baskovski piščanec se običajno pripravlja s sladko papriko iz Baskije.

Preveč kislo? To se lahko zgodi s paradižnikovo mezgo. To popravite tako, da dodate 1 čajno žličko sladkorja.

Piščanec: izberite piščanca z rdečo etiketo, ki ima boljši okus in bolj nežno strukturo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept