Enostaven domač quiche lorraine recept

Sestavine

• 1 listnato testo
• 200 g slanine
• 3 jajca
• 20 cl dvojne smetane
• 15 cl mleka
• sol
• poper
• muškatni orešček

Materiali

• Pečica
• Pečica
• Pekač za pecivo s premerom 28 cm

Priprava

• Listnato testo položite v posodo za pito. V ponvi popečemo lardone in jih razporedimo na listnato testo.
• V skledi zmešajte smetano, jajca, sol, poper in muškatni orešček. Na koncu dodajte mleko.
  
• Zmes prelijte čez lardone.
• Pecite 45 minut pri 180 °C.
  
• In zdaj je vaš quiche lorraine pripravljen za uživanje!

Opažanja

Kakšno pecivo naj kupim za kviš?
Za dober recept za quiche lorraine je najboljše testo krhko ali listnato testo, ki ga lahko kupite že pripravljenega v trgovini na hladilnem oddelku. Različica s čistim maslom je neizogibno najboljša izbira ;-) Za quiche lorraine, ki je vreden velikega kuharja, lahko po našem enostavnem receptu pripravite svoje krhko ali listnato testo. Zagotavljamo vam, da bo rezultat vreden truda ;-)

Kakšno smetano naj uporabim za pripravo quiche lorraine?
Izberite tekočo smetano, ki bo delovala kot vezivo in vašemu izdelku dodala mehkobo. Običajno se prodaja v 20- ali 25-litrskih pakiranjih, kar je popolna količina, ki jo lahko dodate svojemu receptu.

Kaj lahko uporabim namesto lardonov v Quiche Lorraine?
Za lažjo različico lahko lardone nadomestite s koščki šunke. Poleg tega vam jih ne bo treba kuhati. Tako boste prihranili nekaj časa pri pripravi za nekoliko hitrejši recept;-)

Zakaj se osnova mojega quicheja ne skuha?
Vaša pečica verjetno ni dovolj vroča ali pa quiche ni pravilno postavljen v pečico. Priporočamo, da quiche pečete v pečici z ventilatorjem pri 180 °C in ga postavite na dno pečice. Na koncu pečenja ga lahko dvignete na sredino, da se zgornji del zapeče.

Kako vem, ali je moj quiche pečen?
Tako kot pri pecivu s konico noža preprosto prebodite sredino quicheja. Če je ta nedotaknjena, je vaš quiche pečen!

Kako lahko preprečim, da bi se na dnu mojega quicheja pojavila voda?
Najbolje je, da hrano kuhate ločeno v ponvi, da se iz nje sprosti voda. Če pa vas še vedno skrbi, da bo quiche iztekel, na dno peciva posujte nekaj drobtin ali koruzne moke, da bo med kuhanjem vpila odvečno vodo.

Ali je v quiche lorraine kakšen sir?
Za učinek gratina mnogi od nas na vrh quicheja radi dodajo nariban sir. Po drugi strani pa, če želite slediti tradicionalnemu receptu za quiche lorraine, o tem ne razmišljajte (s tveganjem, da si nakopljete gnev puristov)!

Katere so različice quiche lorraine?
Če v pripravo dodate sir (nariban ali ne), boste dobili quiche v slogu Vosges. Če dodate čebulo, dobite alzaški quiche.

Kakšno prilogo naj uporabim za quiche lorraine?
Zelena ali mešana solata je odlična priloga k vašemu quiche Lorraine, saj je to hiter in enostaven obrok.

Kdaj naj jem quiche Lorraine?
Quiche Lorraine je kot nalašč za kosilo/večerjo ali za piknik. Lahko ga tudi narežete na majhne koščke in vanje zapičite zobotrebce, nato pa ga ponudite svojim gostom kot aperitiv.

Kakšna je razlika med quiche in tartom?
Edina razlika med quichejem in tartom je dodajanje dveh sestavin: jajc in smetane (tej mešanici se v Lorenici reče "migaine"). Takoj ko v receptu najdete slednjo, ga boste zagotovo poimenovali "quiche". Še več, ko govorimo o "tarte", pogosto govorimo o sladkih receptih.

Kako pripravite gost quiche lorraine?
Če želite pripraviti gost in puhast quiche lorraine, naredite naslednje prilagoditve:
- Izberite manjši pekač z visokimi stranicami: debelejši quiche bo nastal v pekaču s premerom 22 cm namesto v pekaču s premerom 28 cm.
- Povečajte nadev: Za večjo prostornino uporabite 4 do 5 jajc namesto 3 in dodajte 200 do 250 ml polne smetane.
- Poigrajte se s časom kuhanja: quiche namesto na 180 °C kuhajte na 160-170 °C, da se bo enakomerno skuhal, ne da bi na vrhu preveč porjavel.
Nasvet: Za še mehkejšo teksturo dodajte malo polnomastnega mleka ali mascarponeja.

Katero vino naj pijemo ob quiche lorraine?
Quiche Lorraine s smetanovim, jajčnim in slaninskim nadevom se odlično ujema s suhimi, sadnimi belimi vini.
Najboljše kombinacije vina in quiche lorraine :
- Alzaško belo vino: rizling ali sivi pinot zaradi svežine in kislosti, ki uravnotežita mastnost smetane.
- Chardonnay (neoluščen) : Bourgogne Aligoté ali Mâcon-Villages sta elegantni izbiri.
- Belo vino z Loare: Sancerre ali Sauvignon iz Touraine prineseta čudovito živahnost.

Kako shraniti quiche lorraine?
Quiche lorraine dajte v neprepustno posodo ali ga zavijte v folijo za živila in shranite v hladilniku za največ 4 dni.

Ali lahko quiche Lorraine zamrznete?
Seveda lahko quiche lorraine zamrznete! Če ga želite pojesti postopoma, ga pred zamrzovanjem narežite na rezine.

Kako pogreti quiche lorraine?
Quiche Lorraine lahko jeste vroč, topel ali hladen. Če ga želite pogreti, ga za 5 do 10 minut postavite nazaj v pečico pri 180 °C.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept