Goveja enolončnica s krompirjem v loncu na pritisk

Sestavine

• 500 g govejega mesa
• 4 srednje veliki krompirji
• 1 zelena paprika
• 3 korenčki
• 1 por
• 1 majhna čebula
• 1 paradižnik
• 2 stroka česna
• 250 ml belega vina (1 kozarec)
• sol
• poper
• 2 lovorjeva lista
• rožmarin (po želji, po okusu)
• nekaj niti žafrana ali živilskega barvila v prahu
• 1/2 žlice sladke paprike
• ekstra deviško oljčno olje
• 1 jušna kocka
• voda

Materiali

• 1 lonec na pritisk

Priprava

• Meso narežite na srednje velike, enako velike kose, da se bo enakomerno skuhalo. Začinite ga s soljo in poprom.
  V lonec na pritisk vlijte malo oljčnega olja. Meso z vseh strani popecite, nato ga odstavite.
• Olupite in sesekljajte čebulo in česen. Por in papriko operite ter narežite. Zelenjavo na srednjem ognju prepražite v loncu na pritisk. Dodajte žafran in dobro premešajte. Pražite nekaj minut, nato dodajte sesekljan paradižnik. Pražite še nekaj minut, zatem pa dodajte prihranjeno meso.
• Korenje operite, olupite in narežite na kolobarje. Dodajte ga skupaj z začimbami: rožmarinom, lovorjevim listom, poprovimi zrni in sladko ali pekočo papriko, po želji.
• Krompir operite, olupite in narežite, nato ga dodajte v lonec na pritisk. Prilijte belo vino in dodajte jušno kocko, raztopljeno v malo vroče vode. Vse sestavine prelijte z vodo.
• Lonec na pritisk zaprite in kuhajte 30 minut od trenutka, ko doseže tlak. Čas kuhanja je odvisen od kosa mesa, ki ga uporabite.
• Po tem času izklopite kuhalnik in skozi ventil iz lonca sprostite ves tlak, pri čemer upoštevajte navodila proizvajalca. Lonec odprite in enolončnico postrezite v globokih krožnikih.
• In to je to – jed je pripravljena!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept