Kako v ponvi ocvremo lososov zrezek?
Losos je ena izmed najbolj priljubljenih ribjih jedi v Franciji in to z razlogom, saj ga je mogoče pripraviti na veliko različnih načinov. Danes si bomo ogledali cvrtje v ponvi, da bo lososov zrezek pečen do konca in s karamelizirano kožo. Ta plemenita riba, bogata z omega-3 in beljakovinami, si pri pripravi zasluži posebno pozornost. Cvrtje v ponvi je eden izmed najbolj priljubljenih načinov, saj ohrani vse okuse lososa, hkrati pa doseže popolno teksturo: hrustljavo kožo in mehko meso. Da bi to dosegli, je treba izbrati kakovostne lososove zrezke enakomerne debeline, po možnosti s kožo, ki med peko ščiti meso.
Sestavine
Materiali
- Ponev za cvrtje
Priprava
- Ribi odstranite kosti in meso začinite s soljo in poprom.
- Ponev segrejte na visokem ognju in dodajte oljčno olje.
- Lososov zrezek dajte v ponev s kožo navzdol in ga pecite 2 do 3 minute.
- Nato zmanjšajte temperaturo (na srednjo) in pokrijte, dokler riba ni prosojna, odvisno od debeline lososovega zrezka. 5 do 10 minut.
- In to je to! Lososov zrezek je pripravljen za uživanje.
Opažanja
Kaj postreči z lososovimi zrezki?
Losos je riba, ki se odlično ujema s škrobnatimi živili, kot so riž basmati, kvinoja ali bulgur. Zelenjava vključuje por, špinačo ali šparglje.
Katere so prednosti cvrtja v ponvi?
S cvrtjem v ponvi dobite karamelizirano kožo in nežno, rožnato meso v notranjosti, vendar pazite, da ga ne pečete predolgo, saj se lahko prehitro izsuši!
Kako oblečete lososov zrezek?
Dodamo lahko malo limoninega soka in zelišča, kot so koper, drobnjak ali bazilika. Za dodaten okus lahko 2 minuti pred koncem kuhanja dodate malo kremne rezine.
Prehrana
- Carbo: 0g
- Skupne maščobe: 24.8g
- Nasičene maščobe: 4.2g
- Beljakovine: 19.9g
- Vlakna: 0g
- Sladkor: 0g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Ocenite ta recept