Köfte - turške mesne kroglice

Sestavine

• 350 g mletega mesa (govejega)
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 0,5 šopka peteršilja
• 0,5 žličke sladke paprike v prahu
• 0,5 žličke soli
• 0,5 žličke paprike
• 2 žlici olivnega olja

Materiali

• Skleda
• papir za peko
• deska za rezanje
• stiskalnica za česen

Priprava

• Čebulo narežite na zelo majhne kocke.
  Stroiček česna pretlačite skozi stiskalnico za česen ali ga prav tako narežite na zelo majhne kocke.
  Peteršilj operite, osušite in drobno sesekljajte.
• Mleto meso dajte v veliko skledo in dodajte pripravljeno čebulo, česen in peteršilj. In začinite.
  Vse sestavine z rokami premešajte in vmešajte 2 žlici olivnega olja.
  
• Iz testa za mineštro oblikujte približno 10 ovalnih mesnih kroglic in jih za 30 minut postavite v hladilnik.
• Oblikovane köfte položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Köfte dajte v ogreto pečico za 30 minut (180-200 °C) in jih po 20 minutah obrnite na drugo stran.
  
• Köfte je pripravljen, bon appétit!

Opažanja

Najbolje je narediti dvojno količino. Köfte so odličnega okusa tudi naslednji dan. Hladno ali ogreto - odvisno od vas.

Da turške mesne kroglice med cvrtjem ne bi razpadle, jih pred tem ohladite v hladilniku.

Če želite prihraniti kalorije, lahko izpustite tudi oljčno olje. Kljub temu pa doda odličen okus in naredi köfte bolj sočne.

Köfte lahko pripravite v pečici, v ponvi ali na žaru.

Katere priloge se podajo h köfte?
Köfte je v Turčiji klasična hrana za prste. Pogosto se postreže v sendviču kot köfte ekmek. Druge značilne priloge so paprike in paradižniki na žaru ter riž in solata bulgur. Kot namakanje je obvezen cacik (turški tzatziki).

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept