Tadžin s kefto – začinjene mesne kroglice z zelišči

Sestavine

Kefta:

• 1 kg mlete govedine
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 majhen šopek peteršilja
• 1 majhen šopek koriandra
• 2 žlici mlete kumine
• 1 žlica mlete paprike
• sol
• poper

Tadžin:

• 1 čebula
• 400 g paradižnikove pulpe
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlica sesekljanega koriandra
• kumina
• sol
• poper
• 3 jajca
• oljčno olje

Materiali

• Posoda za tadžin
• Sekljalnik

Priprava

• Na dnu posode za tadžin segrejte oljčno olje. Na hitro prepražite drobno sesekljano čebulo, nato dodajte paradižnikovo pulpo, sesekljana zelišča, sol, poper in kumino. Premešajte in kuhajte na zelo majhnem ognju.
• Kefta: mleto meso dajte v skledo. Dodajte sol, poper, kumino in mleto papriko.
  
• V sekljalnik dajte čebulo, strok česna ter opran peteršilj in koriander. Vse drobno sesekljajte.
• Mešanico dodajte mletemu mesu in jo z rokami dobro premešajte. Po potrebi dodatno začinite.
  
• Oblikujte kroglice v velikosti žogic za namizni tenis in jih položite na paradižnikovo omako v posodi za tadžin.
• Posodo pokrijte in kuhajte 15 minut na zelo majhnem ognju. Nato jo odkrijte in na meso razbijte jajca. Dodate jih lahko toliko, kolikor želite.
  
• Posodo ponovno pokrijte in kuhajte še približno 8 minut. Redno preverjajte, da rumenjak ostane tekoč.
• Tadžin s kefto je pripravljen! Postrezite ga z maroškim kruhom ali belim rižem.
  

Opažanja

Posoda za tadžin: če je nimate, jo lahko nadomestite z globoko ponvijo.
Kefta: Pripravite jo lahko nekaj ur vnaprej, da meso dobro vpije arome začimb in zelišč. Že pripravljeno kefto lahko kupite tudi pri halal mesarju. Uporabili smo mleto govedino, lahko pa uporabite tudi jagnjetino ali pa zmešate obe vrsti mesa.
Paradižnikova pulpa: nadomestite jo lahko z mesom štirih paradižnikov.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept