Tadžin iz kefte (mlete mesne kroglice z začimbami in zelišči)

Sestavine

Kefta :

• 1 kg mletega govejega mesa
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 majhen šopek peteršilja
• 1 majhen šopek koriandra
• 2 žlici mlete kumine
• 1 žlica paprike
• sol
• poper

Tagine :

• 1 čebula
• 400 g paradižnikove mezge
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlica sesekljanega koriandra
• kumina
• sol
• poper
• 3 jajca
• oljčno olje

Materiali

• Tagine
• Mincer

Priprava

• Na dnu posode segrejte oljčno olje. Na hitro prepražite sesekljano čebulo, nato dodajte paradižnikovo mezgo, sesekljana zelišča, sol, poper in kumino. Dobro premešajte in kuhajte na zelo nizki temperaturi.
• Kefta: mleto meso dajte v skledo. Dodajte sol, poper, kumino in papriko.
  
• Čebulo, strok česna, opran peteršilj in koriander dajte v sekljalnik. Drobno sesekljajte.
• Mešanico dodajte mleto meso in jo z rokami dobro premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe.
  
• Oblikujte kroglice v velikosti žogic za ping-pong in jih položite na paradižnikovo omako v taginu.
• Pokrijte in kuhajte 15 minut na zelo nizki temperaturi. Po tem času odprite tagine in razbijte jajca po mesu. Dodate lahko poljubno število jajc.
  
• Zaprite tegino in kuhajte še 8 minut (redno preverjajte, ali je rumenjak še vedno tekoč).
• In zdaj je vaš kefta tagine pripravljen! Postrezite z maroškim kruhom ali belim rižem.
  

Opažanja

Posoda tagine: če je nimate, jo nadomestite z globoko ponevjo za vlaganje.
Kefta: ne oklevajte, če jo pripravite nekaj ur prej, da bo meso lahko vpilo okuse začimb in zelišč. Pri halal mesarjih jo lahko najdete tudi že pripravljeno. Tu smo uporabili mleto govedino, lahko pa uporabite tudi jagnjetino ali pa ju kombinirate.
Paradižnikova kaša: lahko jo nadomestite z mesom 4 paradižnikov.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept