Kiš brez testa s špinačo in gaudo

Sestavine

• 280 g odmrznjene špinače
• 4 jajca
• 200 ml smetane z manj maščobe
• 200 g navadnega skyra
• 110 g naribane gaude
• 40 g moke
• 25 g sveže naribanega parmezana
• 3 mlade čebule, narezane na tanke kolobarje
• 30 g masla
• 1 velik ščepec muškatnega oreščka
• Sol
• Poper

Pripomočki

• Model za pito oziroma kiš s premerom 23 cm
• Cedilo
• Velika skleda
• Mešalnik
• Lopatica
• Rešetka za hlajenje

Priprava

• Pečico segrejte na 200 °C. Model premažite z maslom, nato po dnu in stranicah razporedite polovico parmezana.
• Špinačo dobro ožemite. Mlado čebulo 2 minuti pražite na maslu, dodajte špinačo in pražite še 2 do 3 minute. Pustite, da se nekoliko ohladi.
  
• Medtem z metlico stepite ali z mešalnikom zmešajte jajca, smetano z manj maščobe, skyr, moko in muškatni orešček, da dobite gladko zmes. Rahlo posolite in popoprajte.
• V zmes dodajte špinačo in mlado čebulo. Po želji vse skupaj na hitro zmiksajte, nato vmešajte naribano gaudo.
  
• Zmes enakomerno razporedite po modelu in jo potresite s preostalim parmezanom.
• Pecite 45 minut v spodnjem delu pečice, da se robovi učvrstijo in rahlo zlato rjavo zapečejo. Sredina mora biti ravno prav čvrsta in se lahko še rahlo trese.
  
• Model postavite na rešetko in pustite, da se kiš pred rezanjem hladi vsaj 1 uro. Tako se bo zmes učvrstila, rezanje in postrežba pa bosta lažja.
• Kiš postrezite topel ali hladen, z zeleno solato ali zelenjavno prilogo.
  

Kuhinjska posoda

Lastnosti

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept