Spanakopita, izjemno preprosta grška pita s špinačo in sirom feta

Sestavine

• 6 listov filo
• oljčno olje
• 600 g sveže ali zamrznjene špinače
• 1 čebula
• 1 strok česna
• sol
• poper
• 2 jajci
• 250 g sira rikota
• 200 g sira feta

Materiali

• 1 čopič
• 1 okrogel pekač za torto s premerom 24 cm

Priprava

• Sesekljajte čebulo in jo nekaj minut pražite v ponvi z malo olivnega olja.
• Dodajte sol, poper in drobno sesekljan česen. Dobro premešajte in dodajte špinačo. Pokrijte za 5 minut.
  
• Odstranite pokrov, vse skupaj premešajte in znova pokrijte za 5 minut. Nato odstavite.
• V veliki skledi zmešajte jajca, nadrobljeno feto, rikoto in malo popra.
  
• Dodajte špinačo in dobro premešajte.
• Liste testa filo premažite z oljčnim oljem, nato jih zložite enega na drugega. Štiri liste zložite skupaj, nato pa še dva.
  
• Na dno pekača položite 4 naoljene liste filo, nato pa vlijte nadev. Robove listov prepognite navznoter.
• Model prekrijte z dvema naoljenima listoma testa filo in obrežite testo ob robu modela. Odrezke položite v model, da jih ne zavržete. Na vrh položite okroglo plast testa, robove pa zatlačite v model, da pito zaprete.
  
• Pecite 45 minut pri 180 °C. In to je to – pita je pripravljena! Po želji jo po vrhu posujte s sezamovimi semeni.

Opažanja

Kako shraniti spanakopito?
Pito hranite v hladilniku največ 5 dni.

Ali lahko izpustimo rikoto?
Ta recept lahko pripravite z rikoto ali brez nje. Rikota bo piti dala blažji okus in bolj kremasto teksturo.

Ali lahko spanakopito oblikujemo drugače?
Pripravite lahko samose, cigarice ali mini pite – poljubno obliko, ki vam je všeč!

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept