Spanakopita, izjemno preprosta grška pita s špinačo in sirom feta

Sestavine

• 6 listov filo
• oljčno olje
• 600 g sveže ali zamrznjene špinače
• 1 čebula
• 1 strok česna
• sol
• poper
• 2 jajci
• 250 g sira rikota
• 200 g sira feta

Materiali

• 1 čopič
• 1 pekač za torte s premerom 24 cm

Priprava

• Sesekljajte čebulo in jo nekaj minut pražite v ponvi z malo olivnega olja.
• Dodajte sol, poper in drobno sesekljan česen. Dobro premešajte in dodajte špinačo. Pokrijte za 5 minut.
  
• Odstranite pokrov, vse skupaj premešajte in znova pokrijte za 5 minut. Odstavite, da se ohladi.
• V veliki skledi zmešajte jajca, nadrobljeno feto, rikoto in malo popra.
  
• Dodajte špinačo in dobro premešajte.
• Preden jih zložite enega na drugega, jih premažite z oljčnim oljem. 4 liste zlepite skupaj, nato 2 lista skupaj.
  
• Na dno pekača položite 4 naoljene liste filo, nato pa vlijte nadev. Robove listov prepognite navznoter.
• Model prekrijte z dvema naoljenima listoma testa filo in prerežite po celem modelu. Presežek dajte v model (da ga ne izgubite). Na vrh položite krog listov in robove zavihajte v model, da se pita zapečete.
  
• Pecite 45 minut pri 180 °C. In voilà, pripravljen je! Po želji na vrh dodajte sezamova semena.

Opažanja

Kako shraniti spanakopito?
Pito hranite v hladilniku do 5 dni.

Ali lahko rikoto odstranite?
Ta recept lahko pripravite z rikoto ali brez nje. Zaradi rikote bo imela pita bolj sladek okus in bo bolj kremasta.

Ali se lahko spanakopita oblikuje drugače?
Lahko naredite samouše, cigare, mini pite, kakršno koli obliko želite!

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept