Testenine alla boscaiola – idealna prva jed za jesen in zimo

Sestavine

• 200 g testenin trofie (ali druge kratke testenine)
• 100 g slanine, narezane na kocke (po želji tudi dimljene)
• 200 ml paradižnikove omake
• 130 g šampinjonov
• 1/2 čebule (približno 40 g)
• 70 ml smetane za kuhanje
• Ekstra deviško oljčno olje po potrebi
• Sesekljan peteršilj po potrebi
• Sol po potrebi
• Poper po potrebi

Materiali

• Ponev
• Cedilo
• Deska za rezanje
• Lesena žlica
• Nož

Priprava

• Čebulo drobno sesekljajte in jo prepražite v ponvi na oljčnem olju.
• Dodajte na kocke narezano slanino in jo med občasnim mešanjem pražite 3 minute.
  
• Gobe očistite in narežite na koščke, nato jih dodajte v ponev s slanino in dušite, da se zmehčajo (približno 6 minut na srednjem ognju).
• Nato dodajte paradižnikovo omako, jo začinite s soljo in poprom ter jo na srednji temperaturi kuhajte 10 do 12 minut. Pogosto mešajte.
  
• Nato dodajte smetano za kuhanje in premešajte. Na majhnem ognju kuhajte še nekaj minut.
• Testenine skuhajte v veliki količini osoljene vode po navodilih na embalaži. Odcedite jih, ko so še čvrste na ugriz (prihranite malo vode od kuhanja), in jih stresite v ponev z omako. Premešajte in potresite s sesekljanim peteršiljem.
  
• Testenine alla boscaiola so pripravljene!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept