Tarta iz dimljenega lososa s krompirjevo osnovo

Sestavine

Osnova:

• (4 enote): 620 g krompirja (4 enote)
• sol
• poper
• 2 žlici olivnega olja (+/-)

Nadev:

• Na koncu se namažite s krompirjem in namažite s krompirjevim mlekom.
• 1 majhna šalotka
• sol
• poper
• 1 ekološka limona (lupina in krhlji)
• 130 g dimljenega lososa
• 3 vejice kopra (+/-)

Materiali

• 1 ponev
• papir, odporen na maščobo
• posoda za pito s premerom 28 cm (neobvezno)
• nož
• deska za rezanje
• strgalnik/mešalnik

Priprava

• Krompir olupite in ga 30 do 40 minut kuhajte v vreli osoljeni vodi.
• Krompir odcedite in pretlačite, nato dodajte oljčno olje, sol in poper.
  
• Mešanico prenesite v pekač, obložen s pergamentom za peko. Razporedite jo tako, da oblikujete dno pekača.
  
  *Meso lahko tudi preprosto razporedite po papirju, odpornem na maščobo, v krogu.
• 40 minut pecite v predhodno ogreti pečici pri 200 °C.
  
  *Preveri pečenost in prilagodi čas glede na želeno teksturo.
  
• Medtem ko se osnova torte hladi, drobno sesekljajte šalotko, olupite limonino lupino in odstranite limonino sredico (pulpo).
  
  *Če ne marate kislosti, zadostuje polovica limone!
• Grški jogurt zmešajte s supremo, približno 3/4 lupine (preostanek uporabite za dekoracijo), šalotko, soljo in poprom.
  
• Osnovo torte premažite z jogurtom, nato narežite rezine dimljenega lososa in jih razporedite po njej.
• Na koncu dodajte koper in preostalo limonino lupinico ter voilà! Vse pripravljeno!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept