Marshmallows, domače marshmallows

Sestavine

• 1 jajčni beljak
• 200 g sladkorja
• 40 ml vode
• 10 g želatine (5 listov)
• 3 žlice grenadinovega sirupa
• 25 g sladkorja v prahu
• 25 g koruzne moke
• živilsko barvilo

Materiali

• Električni mešalnik
• Termometer (neobvezno)
• Vrečka za pecivo (neobvezno)

Priprava

• Želatino namočite v zelo hladno vodo.
  V lonec dajte vodo in sladkor ter zavrite. S pomočjo termometra mora temperatura doseči 130 °C (ali pa pustite vreti približno 5 minut).
  Začni stepati beljak.
• Ko sirup doseže pravo temperaturo, ga med stepanjem pri nizki hitrosti pokapajte po beljaku. Ko vlijete sirup, dodajte iztisnjeno želatino.
  
• Med stepanjem dodajte grenadino in malo živilskega barvila. Stepajte, dokler zmes ni mlačna.
• Koruzno moko zmešajte s sladkorjem v prahu. Zmes potresite na silikonski pekač ali posodo.
  
• Z vrečko za cevi oblikujte velike kroglice marshmallow. Če nimate vrečke za vlivanje, vlijte marshmallow neposredno v posodo, prekrito z mešanico koruzne moke in sladkorja za glazuro. Nato posujte marshmallow z mešanico koruzne moke/sladkorja za glazuro in ohladite za 3 ure.
• Po tem času odlepite pramene marshmallow in jih narežite na koščke.
  
• In zdaj so marshmallows pripravljeni! Shranjujte jih v nepredušno zaprti pločevini.

Opažanja

Arome : za dodajanje okusa marshmallows lahko uporabite druge arome ali sirupe.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept