Domači marshmallowi (domače penice)

Name: Domači marshmallowi (domače penice)
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 jajčni beljak; 200 g sladkorja; 40 ml vode; 10 g želatine (5 listov); 3 žlice grenadinovega sirupa; 25 g sladkorja v prahu; 25 g koruznega škroba; živilsko barvilo

glasujte zdaj

Malice

Enostavno

35 min

191 Kcal

Za sladko razvajanje otrok in odraslih poskusite te domače penice! Preproste so za pripravo, mehke in se kar stopijo v ustih – naravnost obožujemo jih! Z našim pisnim receptom in videoposnetkom vas bomo korak za korakom popeljali skozi pripravo teh enostavnih domačih penic :-)

Sestavine

1 jajčni beljak
200 g sladkorja
40 ml vode
10 g želatine (5 listov)
3 žlice grenadinovega sirupa
25 g sladkorja v prahu
25 g koruznega škroba
živilsko barvilo

Materiali

Električni mešalnik
Termometer (po želji)
Slaščičarska vrečka (po želji)

Priprava

Priprava30 min

Čas kuhanja5 min

Želatino namočite v zelo hladno vodo.
V kozico dajte vodo in sladkor ter zavrite. Vanjo postavite termometer; temperatura mora doseči 130 °C (ali pa naj sirup vre približno 5 minut).
Začnite stepati beljak.
Ko sirup doseže ustrezno temperaturo, ga med stepanjem pri nizki hitrosti v tankem curku prilivajte k beljaku. Ko prilijete ves sirup, dodajte ožeto želatino.
Med nadaljnjim stepanjem dodajte grenadinov sirup in malo živilskega barvila. Stepajte, dokler zmes ne postane mlačna.
Koruzni škrob zmešajte s sladkorjem v prahu. Mešanico potresite po silikonski podlagi ali v pekač.
Z dresirno vrečko oblikujte debele valjčke iz penaste mase. Če je nimate, maso prelijte neposredno v pekač, posut z mešanico koruznega škroba in sladkorja v prahu. Nato penasto maso posujte še s to mešanico in jo za 3 ure postavite v hladilnik.
Po tem času valjčke iz penaste mase previdno odlepite od podlage in jih narežite na koščke.
In domače penice so pripravljene! Shranite jih v nepredušno zaprti posodi.