Mehke in okusne mesne kroglice z omako

Sestavine

• Za omako
• 500 ml paradižnikovega pireja
• 1/2 majhne čebule
• ekstra deviško oljčno olje
• Za mesne kroglice
• 200 gr mletega svinjskega mesa
• 200 gr mletega telečjega mesa
• 2 jajci
• 100 g drobtin
• 50 g naribanega parmezana
• črni poper po okusu
• sesekljan peteršilj po okusu
• sol po okusu
• bazilika po okusu

Materiali

• Ponev za cvrtje
• Ponev
• Lesena žlica

Priprava

• Najprej pripravite zmes za mesne kroglice: v skledo dajte meso, jajca, parmezan, poper, peteršilj in sol.
• Mešajte z rokami, dokler se vse sestavine dobro ne zmešajo.
• Oblikujte kroglice želene velikosti, nato pa jih na vrelem oljčnem olju pecite do zlato rjave barve (približno 5/6 minut). Ko so pripravljene, jih pustite, da se odcedijo na vpojnem papirju.
• Medtem pripravite omako:
  V ponvi na malo olivnega olja prepražimo sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo 10 minut.
• V paradižnikovo omako dodajte mesne kroglice in jih s pokrovko kuhajte vsaj 15 minut (občasno premešajte z leseno žlico).
• Mesne kroglice z omako so pripravljene, servirajte jih na krožnik in postrezite z nekaj lističi bazilike.

Opažanja

Ali lahko shranim mesne kroglice z omako?
Da, v nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranite nekaj dni.

Kako lahko uporabim preostalo omako za mesne kroglice?
Uporabite jo za začinjanje testenin, s čimer boste na mizo prinesli okusno prvo jed.

Ali lahko mesne kroglice zamrznem?
Da, mesne kroglice lahko zamrznete kuhane ali surove.

Kateri sir lahko uporabim za pripravo mesnih kroglic?
Če želite mesnim kroglicam dati še močnejši okus, lahko namesto parmezana ali grana padana uporabite nariban sir pecorino.

Kako pripraviti trše mesne kroglice?
Drobtine nadomestite s 120 g drobtin in dobili boste bolj kompaktne, a hkrati okusne mesne kroglice.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept