Kitajsko piščančje meso, kuhano na pari z ingverjem, izjemno mehko in aromatično

Sestavine

• 2 piščančja stegna
• 4 jujube (rdeče kitajske datlje)
• 2 spomladanske čebule (samo zelena del)
• 25 g svežega ingverja

Omaka:

• 2 sesekljani spomladanski čebuli (samo zelena del)
• 25 g sesekljanega svežega ingverja
• 3 žlice nevtralnega olja
• 1 čajna žlička čilijevih kosmičev (ali gochugaru)
• 1 čajna žlička sojine omake
• 1 čajna žlička ostrigove omake
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1/2 čajne žličke sezamovega olja (po želji)
• sol
• poper

Priloga:

• 120 g riža (basmati, tajski, jasmin)

Materiali

• 1 velika ponev s pokrovom
• 1 rešetka (glej opombe ↓)
• 1 majhna skodelica
• 1 globok krožnik
• 1 majhna ponev
• 1 lonec s pokrovom (ali kuhalnik za riž)

Priprava

• V ponvi zavremo vodo. Vstavimo rešetko, da dvignemo globoki krožnik; voda ne sme segati čez rešetko. Na rešetko položimo krožnik, v sredino krožnika pa postavimo majhno skodelico, obrnjeno z dnom navzgor.
• Na krožnik okoli sklede razporedite piščanca, jujube, polovico zelenih čebul (zeleni del) in ingver, narezane na večje koščke.
  
• Pokrijte ponev in pustite kuhati najmanj 20 minut na srednjem ognju. Odrežite košček piščanca, da preverite, ali je že skuhan, in po potrebi podaljšajte čas kuhanja.
• Medtem pripravite riž in omako, ki bosta spremljala piščanca: preostanek zelenih čebul (zeleni del) in ingver narežite na zelo majhne koščke ter jih dajte v posodo ali skledo.
  
• V ponvi segrejte olje in ga prelijte v posodo, nato pa vse dobro premešajte.
• Dodajte sojino omako, ostrigovo omako, sladkor, sol, poper in čili ter dobro premešajte.
  
• Ko je piščanec kuhan, odstranite kožo in kosti ter meso grobo razdrobite.
• Odstranite koščke ingverja, zelene čebule in jujub ter zberite juho iz prevrnjene sklede.
  
• Juho vlijte v omako in dodajte piščanca. Vse dobro premešajte.
• Piščanca postrežemo z rižem in dodamo obilo omake. Jed je pripravljena!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept