Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
25 min

Kremasta omaka, zlato zapečene gobe in testenine, popolnoma obdane z omako: temu krožniku se je težko upreti! Te testenine s shimeji in rjavimi gobami so odlična popestritev tradicionalnih testenin z gobami, hkrati pa ostajajo preprosta in nadvse krepčilna jed. Belo vino, jušna osnova in ščepec muškatnega oreščka omaki dodajo še več značaja, parmezan, dodan ob serviranju, pa poskrbi za piko na i. Kremaste testenine z dvema vrstama gob so pripravljene v samo 25 minutah, zato so kot nalašč za okusno večerjo, ne da bi morali v kuhinji preživeti ure.

Sestavine

4

Materiali

  • Velik lonec
  • Velika ponev
  • Cedilo
  • Nož
  • Deska za rezanje
  • Lesena žlica

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja15 min
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 1Testenine skuhajte v velikem loncu z vrelo, osoljeno vodo, dokler niso al dente, pri čemer upoštevajte čas kuhanja, naveden na embalaži.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 2Medtem v veliki ponvi segrejte maslo in olivno olje. Dodajte narezano čebulo in jo 2 do 3 minute popražite.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 3Dodajte sesekljan česen in nadaljujte s kuhanjem še 1 minuto.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 4Dodajte na tanke lističe narezane rjave gobe in ločene shimeji gobe. Posolite, popoprajte in kuhajte 6 do 7 minut, dokler ne postanejo mehke in rahlo zlatorumene.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 5Vlijte belo vino in ga nekaj minut pustite, da povre in se količina zmanjša približno za polovico.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 6Dodajte jušno osnovo, tekočo smetano in muškatni orešček. Premešajte, nato pa pustite, da omaka na majhnem ognju rahlo vre in postane lepo kremasta.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 7Testenine odcedite in jih takoj dodajte v ponev skupaj s sesekljanim peteršiljem. Dobro premešajte, da se omaka enakomerno razporedi po testeninah. Po potrebi dodajte malo juhe ali smetane.
  • Testenine s shimeji in rjavimi šampinjoni v kremni omaki - Priprava korak 8Takoj postrezite z naribanim parmezanom, nekaj obratov mlinčka za črni poper in po želji še malo peteršilja. Dober tek!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kaj so gobe shimeji?

Gobe shimeji so majhne gobe, ki rastejo v šopih. Imajo nekoliko čvrsto teksturo in blag okus, ki se še posebej dobro poda h kremnim omakam.
Da. Gobe preprosto ločite od njihove osnove in jih prepražite skupaj z rjavimi gobami, dokler niso dobro kuhane.
Da. Uporabite lahko bukove ostrigarje ali drugo mešanico gob. Okus in tekstura jedi bosta le nekoliko drugačna.
Uporabite veliko, dobro segreto ponev in gob ne naložite preveč naenkrat. Počakajte, da voda izpari, preden jih začnete zapeči.
Da. Nadomestite ga z malo dodatne jušne osnove.
Špageti, linguine, tagliatelle, peresniki ali svedrčki se bodo odlično obnesli. Predvsem izberite obliko, ki dobro zadrži omako.
Preden dodate testenine, naj omaka nekaj trenutkov nežno vre. Če se preveč zgosti, jo razredčite z malo jušne osnove ali smetane.
Testenine pogrejte na majhnem ognju in dodajte malo smetane ali jušne osnove, da bo omaka spet kremasta.

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Kot športnica in vegetarijanka obožujem izzive: pripraviti rastlinske jedi, ki so bogate z beljakovinami, ne da bi pri tem prekoračila proračun! Moja naloga pri Ptitchef? Dokazati, da so stročnice lahko okusne, ustvarjalne in resnično nepremagljive. Čičerika, leča in fižol naj se le pripravijo na izziv!

Komentarji

Ocenite ta recept: