Testenine s kremo iz jajčevcev in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept

Name: Testenine s kremo iz jajčevcev in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g testenin (mi špageti); 1 jajčevec; 180 g češnjevega paradižnika; 1 strok česna; 25 g naribanega parmezana; 12 g olupljenih mandljev; ekstra deviško oljčno olje po okusu; voda po okusu; sol po okusu; poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

712 Kcal

Ta recept za špagete z jajčevci in češnjevim paradižnikom s kremo osvoji z intenzivnim okusom in neustavljivo teksturo . Praženi jajčevci v kombinaciji s češnjevim paradižnikom, parmezanom in mandlji ustvarijo nekakšen rustikalen pesto s polnim, obdajajočim okusom, ki je kot nalašč za povezovanje s testeninami in jih naredi neverjetno okusne. Rezultat je žametna, a bogata jajčevcevna krema, ki lahko preprost krožnik špagetov spremeni v nekaj posebnega. Vsako grižljaj zagotavlja popolno ravnovesje med mehkobo in teksturo zaradi majhnih koščkov pražene zelenjave, ki poskrbijo, da je jed rustikalna in nasitna. Vse skupaj zaokroži kapljica surovega ekstra deviškega oljčnega olja, ki sprosti značilne arome in okuse sredozemske kuhinje. Ti špageti z jajčevci so kot nalašč za okusno kosilo ali večerjo, ki je všeč vsem, in dokazujejo, kako lahko z malo sestavinami ustvarimo jed, polno osebnosti. So kremasti, dišeči in neverjetno privlačni, da bi takoj vzeli v roke vilice in uživali v vsakem rezancu.

Materiali

Skleda
Posoda za peko
Deska za rezanje
Nož

Priprava

Priprava40 min

Čas kuhanja10 min

Jajčevec in češnjev paradižnik operite. Jajčevec narežite na kocke, češnjev paradižnik razpolovite, dajte v skledo in začinite z veliko ekstra deviškega oljčnega olja, soljo in poprom. Dobro premešajte.
Jajčevce in češnjeve paradižnike položite v posodo in jih približno 25 minut pecite pri 200 °C (v predhodno ogreti pečici) ter jih na polovici pečenja premešajte. Druga možnost v zračnem cvrtniku: pecite pri 200 °C 18-20 minut, pri čemer košarico med peko stresajte.
Tretjino jajčevcev in češnjevih paradižnikov dajte na stran. Preostanek prelijte v mešalnik in dodajte parmezan, mandlje, malo vode in kapljico olja.
Zmešajte v kmečko kremo in po potrebi prilagodite sol in poper.
Testenine skuhajte v veliki količini osoljene vode.
V ponvi na malo olivnega olja prepražite strok česna, dodajte jajčevce in češnjeve paradižnike, ki ste jih pustili ob strani, ter jih med mešanjem pustite nekaj minut, da se okusijo.
Iz omake odstranite strok česna in odcedite testenine al dente (vodo za kuhanje obdržite) neposredno v ponvi. Nato jih hitro premešajte.
Dodajte kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov ter mešajte na srednji/nizki temperaturi. Postopoma dodajajte vodo za kuhanje, da dosežete želeno kremasto konsistenco.
Postrezite in začinite z nekaj lističi bazilike ter po želji pokapajte s surovim ekstra deviškim oljčnim oljem. Špageti s kremo iz jajčevcev in češnjevim paradižnikom so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako lahko kremo iz jajčevcev naredim še bolj kremasto?

Za še bolj žametno konsistenco lahko testeninam med mešanjem dodate malo vode za kuhanje. Tako se bo omaka popolnoma zlila s špageti, kar bo ustvarilo bolj ovojen in okusen rezultat.

Kakšne testenine uporabiti za jajčevce in češnjev paradižnik?

Idealni so špageti, saj odlično objamejo omako, vendar so dobra izbira tudi linguine, rigatoni, fusilli in penne. Grobe oblike pripomorejo k temu, da se rustikalni pesto iz jajčevcev bolje obdrži.

Ali lahko kremo iz jajčevcev pripravim vnaprej?

Da, kremo lahko pripravite tudi dan prej. Le shranite jo v hladilniku v nepredušni posodi in jo pred uporabo za začinjanje testenin rahlo segrejte.

Kako shraniti špagete s smetano iz jajčevcev?

Že začinjene testenine lahko v hladilniku hranite približno 2 dni. Da bodo spet postale kremaste, jih je priporočljivo segreti v ponvi z malo ekstra deviškega oljčnega olja ali nekaj žlicami vroče vode.

Kako narediti pečene jajčevce bolj okusne?

Da bi dobili mehke in okusne jajčevce, je pomembno, da jih pred kuhanjem dobro začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Z rahlo porjavelostjo bo okus še bolj intenziven in neustavljiv.

Ali lahko namesto pečice uporabim zračni cvrtnik?

Da, za pripravo zelenjave lahko namesto pečice uporabite cvrtnik na zraku. Kuhajte pri 200 °C 18-20 minut, pri čemer ne pozabite stresati košare na polovici kuhanja, da bodo jajčevci in češnjev paradižnik lepo porjaveli in okusni.