Testenine s kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov: preprost in okusen recept

Name: Testenine s kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov: preprost in okusen recept
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g testenin (v našem primeru špagetov); 1 jajčevec; 180 g češnjevih paradižnikov; 1 strok česna; 25 g naribanega parmezana; 12 olupljenih mandljev; ekstra deviško oljčno olje po okusu; voda po potrebi; sol po okusu; poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

706 Kcal

Kremast, aromatičen in s koščki rustikalno pečene zelenjave je ta recept za špagete s kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov prava poslastica z izrazitim okusom in neustavljivo teksturo. Pečeni jajčevci se v kombinaciji s češnjevimi paradižniki, parmezanom in mandlji spremenijo v nekakšen rustikalni pesto polnega, bogatega okusa, ki se odlično oprime testenin in jih naredi neverjetno okusne. Tako nastane žametna, a polna značaja krema iz jajčevcev, ki preprost krožnik špagetov spremeni v nekaj res posebnega. Vsak grižljaj ponuja popolno ravnovesje med mehkobo in teksturo, za katero poskrbijo majhni koščki pečene zelenjave, zaradi katerih je jed rustikalna in nasitna. Za piko na i poskrbi kanček ekstra deviškega oljčnega olja, dodanega na koncu, ki poudari značilne arome in okuse sredozemske kuhinje. Ti špageti z jajčevci so odlična izbira za okusno kosilo ali večerjo, ki bo navdušila vse, ter dokazujejo, da lahko že nekaj sestavin ustvari jed, polno značaja. Kremasti, dišeči in neverjetno vabljivi kar kličejo po tem, da takoj vzamete v roke vilice in jih pojeste do zadnjega grižljaja.

Materiali

Skleda
Pekač
Deska za rezanje
Nož

Priprava

Priprava40 min

Čas kuhanja10 min

Operite jajčevec in češnjeve paradižnike. Jajčevec narežite na kocke, paradižnike pa razpolovite. Vse dajte v skledo ter obilno začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Dobro premešajte.
Jajčevce in češnjeve paradižnike razporedite po pekaču ter jih v predhodno ogreti pečici pecite pri 200 °C približno 25 minut. Na polovici peke jih premešajte. Lahko jih pripravite tudi v cvrtniku na vroč zrak: pecite jih pri 200 °C 18–20 minut in na polovici peke pretresite košaro.
Tretjino jajčevcev in češnjevih paradižnikov prihranite. Preostalo zelenjavo dajte v mešalnik ter dodajte parmezan, mandlje, malo vode in kanček olja.
Zmešajte v rustikalno kremo, nato po potrebi začinite s soljo in poprom.
Testenine skuhajte v veliki količini osoljene vode.
V ponvi na kančku oljčnega olja prepražite strok česna. Dodajte prihranjene jajčevce in češnjeve paradižnike ter med mešanjem pražite nekaj minut, da se okusi prepojijo.
Iz omake odstranite strok česna. Testenine odcedite, ko so še čvrste na ugriz, vodo od kuhanja pa prihranite. Testenine stresite neposredno v ponev in jih na hitro premešajte.
Dodajte kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov ter vse skupaj premešajte na srednje nizkem ognju. Postopoma prilivajte vodo od kuhanja testenin, da dosežete želeno kremasto teksturo.
Testenine razdelite na krožnike in jih po želji okrasite z nekaj lističi bazilike ter pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem. Špageti s kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti še bolj kremasto kremo iz jajčevcev?

Za še bolj žametno teksturo med mešanjem testenin z omako dodajte malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Tako se bo omaka lepo povezala s špageti, jed pa bo še bolj kremasta in okusna.

Katere testenine uporabiti za kremo iz jajčevcev in češnjevih paradižnikov?

Špageti so idealni, saj se omaka lepo oprime testenin, odlična izbira pa so tudi linguine, rigatoni, fusilli in penne. Testenine z bolj hrapavo površino bolje zadržijo rustikalni pesto iz jajčevcev.

Ali lahko kremo iz jajčevcev pripravim vnaprej?

Da, kremo lahko pripravite že dan prej. Shranite jo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku in jo pred uporabo nežno segrejte.

Kako shraniti špagete s kremo iz jajčevcev?

Že začinjene testenine lahko v hladilniku hranite približno 2 dni. Da bodo spet kremaste, jih pogrejte v ponvi z malo ekstra deviškega oljčnega olja ali nekaj žlicami vroče vode.

Kako pripraviti okusnejše pečene jajčevce?

Da bodo jajčevci mehki in okusni, jih pred peko dobro začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Rahla zapečenost bo še poudarila njihov okus.

Ali lahko namesto pečice uporabim cvrtnik na vroč zrak?

Da, zelenjavo lahko namesto v pečici pripravite v cvrtniku na vroč zrak. Pecite jo pri 200 °C 18–20 minut; na polovici peke pretresite košaro, da se jajčevci in češnjevi paradižniki lepo zapečejo in postanejo okusni.