18 hladnih predjedi, s katerimi boste osvežili spomladanske jedilnike in presenetili z okusom v vsakem grižljaju
Majhne sklede, solate, tatare, zvitki, hladne kreme in zelenjavni grižljaji so nekateri od najbolj privlačnih predlogov za začetek obroka, ko se lepo vreme že pozna. To je tisti prehodni čas, ko so v sezoni hladni, lahki in enostavni recepti s sestavinami in potezami, ki so še vedno značilni za pomlad, čeprav se miza že ozira proti poletju.
Po tednih spreminjajočih se temperatur začne pomlad klicati po bolj svežih, lažjih in lažje pripravljenih jedeh. Takoj, ko se termometer dvigne, se močnejše enolončnice umaknejo receptom, ki se pripravijo vnaprej, jedo hladne in pomagajo odpreti jedilnik, ne da bi preobremenili mizo.
Spletna stran spomladanske solate so še vedno nezmotljiva možnost, vendar niso edina. Uporabimo lahko tudi hladne kreme, tatare, karpačo, zavitke, nadevano zelenjavo, slane pite ali majhne prigrizke z dimljenimi ribami, sirom, zelenjavo in sadjem. Preproste, barvite in privlačne ideje za dobrodošlico spomladanskim obrokom.
Zato so v tem izboru zbrani recepti, ki se še posebej dobro obnesejo v tem delu pomladi, ko je treba pripraviti manj obilne predjedi in v kuhinji poiskati svežino. Nekatere jedi so bolj poletno naravnane, druge izkoriščajo sezonske izdelke, ki so tesno povezani s temi meseci. Vsem je skupno to, da jih postrežemo hladne, da so primerne za obrok z gosti in da pomagajo začeti jedilnik z nečim svežim, privlačnim in polnega okusa.
Kaj je dober spomladanski hladni zaganjalnik
Pri dobrem hladnem zaganjalniku ne gre le za to, da nekaj vzamete iz hladilnika. Spodbuditi mora apetit, ne da bi bila preveč nasitna, postrežena mora biti v priročni porciji in zagotavljati določeno svežino že od prvega grižljaja. Spomladi se še posebej dobro obnesejo lahki pripravki z zelenjavo, svežimi zelišči, blagimi siri, ribami, marmeladami ali kakšnim kislim kontrastom, ki prebudi brbončice.
Prav tako mora biti prisotna igra tekstur: gladka smetana, dobro pripravljena solata, kremni nadev, zelenjavna osnova ali hrustljav dodatek, ki preprečuje, da bi bila jed ravna. Ključno je, da je jed enostavna za uživanje, da je prijetna pri hladni temperaturi in da se z njo lahko začne jedilnik, ne da bi ukradla pozornost tistemu, kar bo sledilo.
Pomlad ni le v sestavinah Nekateri recepti so pomladni, ker uporabljajo izdelke, ki so tesno povezani z letnim časom.
Nekateri recepti so spomladanski, saj uporabljajo izdelke, ki so tesno povezani s tem letnim časom, kot so šparglji, grah, bob, redkvice, bučke in marelice. Vendar ni vse odvisno od stroge sezonskosti sestavine. Pomemben je tudi način priprave in postrežbe jedi.
Solatna solata, sveži zvitki, slane skodelice, polnjene endivije ali prigrizek z marmelado se lahko zelo dobro vključijo v spomladanski jedilnik, tudi če vse sestavine niso značilne samo za te mesece. Gre za sveže recepte, ki jih je enostavno deliti, so lahki na mizi in so namenjeni tistim časom, ko se začnejo uveljavljati manj obilne jedi.
Zelo spomladanski začetki!
Izkoristili smo zadnje šparglje v sezoni in pripravili okusno solato s šparglji, ki je tako barvita kot okusna! :-) Idealna je kot zdrava vegetarijanska predjed ali za piknik ali celo za prilogo k žaru. Ta izvirni recept za solato je izjemno...
Ta solata s sardinami ni le zelo hiter recept, ampak jo lahko pripravite tudi iz sestavin, ki jih imamo vsi doma. Je odlična predjed za prigrizek s prijatelji ali katero koli drugo vrsto praznovanja, saj jo lahko postrežemo na hrustljavih hrenovkah....
Zelo svež poletni recept: surove marinirane bučke lahko postrežete kot predjed, prilogo, priporočamo pa tudi, da jih uporabite za polnjenje sendvičev ali sendvičev na plaži. Marinirane bučke najprej čim bolj narežite , zato smo uporabili lupilec za...
Jajca mimoza , ta velika klasika francoske kuhinje, so hit za mizo! Hitro in enostavno jih pripravite, saj so okusna alternativa tradicionalnim kuhanim jajcem za vaše goste. Ta tradicionalni recept je sestavljen iz trdo kuhanih jajc, katerih...
Če želite uživati v juhah tudi, ko je vroče, jih pripravite v hladni različici! Danes vam ponujamo recept za grahovo juho. Hitro in enostavno pripravljen recept brez kuhanja je odličen za verine za aperitiv ali kot predjed za začetek ohlajenega obroka.
Ceviche je tradicionalna perujska jed, v kateri je glavna junakinja surova riba, marinirana v limetinem ali limoninem soku. Pri Petitchefu smo pripravili hitro različico, pri kateri smo uporabili pločevinko petelinov , rezultat pa je resnično...
Preprosta solata, ki je prava sprememba! Zaradi bobovega fižola se vam že dve uri po kosilu ne bo treba počutiti lačne. Te majhne stročnice, bogate z beljakovinami, vas nasitijo in poskrbijo, da boste imeli dovolj časa do naslednjega obroka. Poleg tega...
Hladna juha za uživanje v vročih dneh! Za spremembo od tradicionalnega španskega paradižnikovega gazpacha izberite to mešanico redkvice in kozjega sira :-) Ta recept brez kuhanja je enostaven za pripravo in tudi zelo hiter. Vse sestavine samo dajte v...
Odkrijte naš recept za solato iz kislih kumaric po japonsko , ki je sveža in okusna izbira za vaše poletne obroke! Ta solata je enostavna za pripravo in združuje hrustljave kumare z nežno marinado iz riževega kisa, sladkorja in sojine omake. Odlična...
To je recept brez kuhanja, ki se ga ne moremo naveličati, še posebej, če ga je tako enostavno narediti! Za tatare iz lososa in zelenih jabolk preprosto narežite sestavine, jih zmešajte in že ste pripravljeni! Hiter in svež recept, idealen za vroče...
Za enostavno sladko-slano predjed brez kuhanja izberite te marelice, polnjene s tunino in slanim sadežem! Za ta recept, ki ga je preizkusila in odobrila celotna ekipa Ptitchefa, potrebujete le 4 sestavine ;-) Ne pozabite na rožmarin: sveže zelišče, ki...
Za vas imamo preprosto, osvežilno solato! Združite hrustljavost bučk z mehkobo kozjega sira. Vse skupaj prelijemo s prelivom iz oljčnega olja, limone, česna in čebule. Kot nalašč za piknik ;-)
Za aperitiv v zadnjem trenutku izberite te preproste, elegantne verrine, ki jih ni treba kuhati! V notranjost položite dimljenega lososa in avokado ter ju prelijte s slanim limoninim chantillyjem :-) Vse, kar potrebujete za barvit, praznični aperitiv!...
Za hiter aperitiv brez kuhanja poskusite te pladnje endivije! Za nadev zmešajte tunino, drobne suise, peteršilj in... to je to! Rekli smo vam, da je priprava hitra ;-) Nadev položite na liste endivije, da bo učinek svež.
Iščete barvni pridih na svojem jedilniku? Na spletni strani rdeča pesa bo vaša najboljša prijateljica! Samo zmešajte jo z fromage frais in nekaj zelišči za popestritev in dobili boste najbolj sveže kreme iz rdeče pese na trgu. Poskusite,...
Ti slani sirovci s češnjevim paradižnikom in baziliko za enkratno serviranje so okusna in vsestranska zamisel, odlična za hladno predjed, poletno hrano za prste ali predlog za samopostrežni bife . Hrustljava podlaga iz krekerjev in masla podpira...
Tudi vaše ideje štejejo
Ali ob lepem vremenu običajno pripravljate hladne predjedi? Povejte nam, kateri so vaši najljubši recepti, katere sestavine so vedno na vaši spomladanski mizi ali kakšen trik, ki se vam vedno obnese, ko imate goste. Z veseljem vas bomo prebrali in dodali nove ideje, da boste še naprej spodbujali svoj apetit s svežimi, preprostimi jedmi, ki so polne okusa.
Patricia González
Komentarji