18 hladnih predjedi, s katerimi boste osvežili spomladanske jedilnike in presenetili z okusom v vsakem grižljaju
Majhne skodelice, solate, tatarec, zvitki, hladne kreme in zelenjavni grižljaji so nekateri od najbolj vabljivih predlogov za začetek obroka, ko se že pozna lepo vreme. To je prehodno obdobje, ko si zaželimo hladnih, lahkih receptov, ki jih lahko pripravimo vnaprej, z značilnimi pomladnimi sestavinami in postopki, čeprav se miza že ozira proti poletju.
Po tednih spremenljivih temperatur pomlad kliče po svežih, lahkih jedeh, ki jih je preprosto postreči. Ko se termometer dvigne, se krepke enolončnice umaknejo receptom, ki jih pripravimo vnaprej, postrežemo hladne in z njimi začnemo jedilnik, ne da bi preveč obremenili mizo.
Spomladanske solate so še vedno zanesljiva izbira, vendar niso edina. Posežemo lahko tudi po hladnih kremah, tatarcih, karpačih, zvitkih, polnjeni zelenjavi, slanih pitah ali majhnih grižljajih z dimljeno ribo, sirom, zelenjavo in sadjem. Preproste, privlačne in barvite ideje za dobrodošlico pomladnim obrokom.
Zato ta izbor prinaša recepte, ki se še posebej dobro obnesejo v tem delu pomladi, ko si že zaželimo manj krepkih predjedi in kuhinja začne iskati svežino. Nekatere jedi so bolj poletno obarvane, druge pa izkoriščajo sezonske pridelke, značilne za te mesece. Vsem je skupno, da jih postrežemo hladne, da so primerne za obroke z gosti in da z njimi jedilnik začnemo s čim svežim, privlačnim in polnim okusa.
Kaj je dober spomladanski hladni zaganjalnik
Dobra hladna predjed ni zgolj nekaj, kar vzamemo iz hladilnika. Spodbuditi mora tek, ne da bi preveč nasitila, postrežena mora biti v primerni porciji in že od prvega grižljaja ponuditi nekaj svežine. Spomladi se še posebej dobro obnesejo lahke jedi z zelenjavo, svežimi zelišči, blagimi siri, ribami, konzerviranimi živili ali kančkom kisline, ki prebudi brbončice.
Pomembna je tudi raznolikost tekstur: gladka krema, dobro začinjena solata, kremast nadev, zelenjavna osnova ali hrustljav dodatek, ki poskrbi, da jed ni enolična. Ključno je, da jo zlahka pojemo, da je prijetna hladna in da z njo začnemo jedilnik, ne da bi zasenčila jedi, ki sledijo.
Pomlad ni le v sestavinah Nekateri recepti so pomladni, ker uporabljajo izdelke, ki so tesno povezani z letnim časom.
Nekateri recepti so pomladni, ker vključujejo pridelke, značilne za ta letni čas, kot so šparglji, grah, bob, redkvice, bučke ali marelice. Vendar ni vse odvisno od tega, ali je sestavina strogo sezonska. Pomembna sta tudi način priprave in postrežbe jedi.
Ruska solata, sveži zvitki, slane jedi v kozarčkih, polnjeni listi endivije ali grižljaji s konzerviranimi živili se lahko odlično vključijo v pomladni jedilnik, čeprav vse njihove sestavine niso značilne izključno za te mesece. To so sveže jedi, ki jih zlahka delimo, na mizi delujejo lahkotno in so kot nalašč za čas, ko si začnemo želeti manj krepkih jedi.
Zelo spomladanski začetki!
Izkoristite zadnje šparglje v sezoni in si pripravite okusno, barvito in bogato solato s šparglji! :-) Odlična je kot zdrava vegetarijanska predjed, za piknik ali kot priloga k žaru. Ta izvirna solata je zelo preprosta za pripravo. Zaradi svežine...
Ta solata s sardelami ni le zelo hitra za pripravo, ampak jo lahko pripravite tudi iz sestavin, ki jih imamo vsi doma. Je odlična predjed za druženje s prijatelji ali katero koli drugo praznovanje, saj jo lahko postrežete na hrustljavih opečenih...
Zelo svež poletni recept: surove marinirane bučke lahko postrežete kot predjed ali prilogo, priporočamo pa tudi, da jih uporabite za nadev v sendvičih ali sendvičih za na plažo . Marinirane bučke pripravite tako, da jih najprej narežete čim tanjše...
Jajca mimosa , velika klasika francoske kuhinje, so vedno uspešnica na mizi! Pripravite jih hitro in preprosto, poleg tega pa so okusna alternativa klasičnim trdo kuhanim jajcem. Ta tradicionalna jed je pripravljena iz trdo kuhanih jajc, katerih...
Če želite uživati v juhah tudi v vročih dneh, jih pripravite v hladni različici! Danes vam ponujamo recept za grahovo juho. Ta hitra in preprosta juha brez kuhanja je odlična za postrežbo v kozarčkih kot aperitiv ali kot predjed za osvežujoč začetek...
Ceviche je tradicionalna perujska jed, v kateri je glavna sestavina surova riba, marinirana v limetinem ali limoninem soku. Pri Petitchefu smo pripravili hitro različico s srčankami iz konzerve , rezultat pa je resnično presenetljiv. Eksplozija...
Preprosta solata, ki popestri vsakdanji jedilnik! Zaradi boba vas ne bo že dve uri po kosilu zagrabila lakota. Te majhne stročnice, bogate z beljakovinami, so nasitne in vam pomagajo zdržati do naslednjega obroka. Poleg tega bob vsebuje železo in...
Hladna juha za vroče dni! Za spremembo od tradicionalnega španskega paradižnikovega gazpacha poskusite to kombinacijo redkvic in kozjega sira :-) Ta recept brez kuhanja je preprost in zelo hiter. Vse sestavine dajte v mešalnik in jih zmešajte, nato...
Odkrijte naš recept za japonsko solato iz kumar , ki je sveža in okusna izbira za poletne obroke! Enostavno jo je pripraviti, združuje pa hrustljave kumare z nežno marinado iz riževega kisa, sladkorja in sojine omake. Odlična je kot priloga k jedi...
Recept brez kuhanja, ki se ga ne boste naveličali, še posebej zato, ker je tako preprost za pripravo! Za lososov tatar z zelenim jabolkom morate le narezati sestavine, jih zmešati in jed je pripravljena. Zagotovljena je hitra in osvežilna jed, idealna...
Za preprosto sladko-slano predjed brez kuhanja pripravite marelice, polnjene s tuno in svežim sirom! Za ta recept, ki ga je preizkusila in odobrila celotna ekipa Ptitchefa, potrebujete le 4 sestavine ;-) Ne pozabite na rožmarin: sveže zelišče, ki bo...
Za vas imamo preprosto in osvežilno solato! Združite hrustljave bučke z mehkim kozjim sirom. Vse skupaj začinite s prelivom iz oljčnega olja, limone, česna in čebule. Kot nalašč za piknik ;-)
Za aperitiv v zadnjem trenutku pripravite te preproste, elegantne kozarčke brez kuhanja! Napolnite jih z dimljenim lososom in avokadom, nato pa vse skupaj okrasite s slano limonino stepeno smetano :-) Tako boste poskrbeli za prazničen in barvit...
Za hiter prigrizek brez kuhanja poskusite te čolničke iz belgijskega radiča! Za nadev zmešajte tuno, sveže sirčke petit-suisse, peteršilj in ... to je vse! Saj smo vam rekli, da je priprava hitra ;-) Nadev razporedite po listih belgijskega radiča in...
Želite na svoj jedilnik vnesti nekaj barve? Rdeča pesa bo vaša najboljša prijateljica! Zmešajte jo s svežim sirom in nekaj zelišči za dodaten okus ter dobili boste osvežujočo kremo iz rdeče pese. Poskusite jo – zagotavljamo vam, da vam bo všeč ;-)...
Slani cheesecaki brez peke? Z veseljem bi jih poskusili! Se nam pridružite?
Ti slani mini cheesecaki s češnjevimi paradižniki in baziliko so okusna in vsestranska izbira za hladno predjed, poletni prigrizek ali pogostitev na bifeju . Hrustljava podlaga iz krekerjev in masla je prekrita z žametno kremo iz sira...
Tudi vaše ideje štejejo
Ali ob lepem vremenu običajno pripravljate hladne predjedi? Povejte nam, kateri so vaši najljubši recepti, katere sestavine so vedno na vaši spomladanski mizi ali kakšen trik, ki se vam vedno obnese, ko imate goste. Z veseljem vas bomo prebrali in dodali nove ideje, da boste še naprej spodbujali svoj apetit s svežimi, preprostimi jedmi, ki so polne okusa.
Patricia González
Komentarji