Vlečena svinjina v cvrtniku na vroč zrak

Name: Vlečena svinjina v cvrtniku na vroč zrak
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 600 g svinjske kare brez kosti; 4 žlice kečapa; 2 žlici gorčice; 1 čajna žlička worcesterske omake; 1 žlica medu; 1 čajna žlička dimljene paprike; 1 čajna žlička česna v prahu; Sol; Poper

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

3 h 5 m

364 Kcal

Dobra novica: za pripravo domače vlečene svinjine ne potrebujete prekajevalnice ali dolgotrajnega kuhanja! Z cvrtnikom na vroč zrak pripravite mehko in sočno meso, ki ga zlahka natrgate z vilicami, pa še priprave je zelo malo. Svinjsko pečenko premažemo z aromatično marinado iz kečapa, gorčice, medu in dimljene paprike, nato pa jo več ur počasi pečemo. Rezultat je mehko meso polnega okusa z rahlo karamelizirano skorjico, ki jo obožujemo. Odlična je za burgerje, sendviče in tortilje, lahko pa jo postrežete tudi z rižem ali zelenjavo. Preprost in obilen recept, idealen za prijeten obrok v družbi, ki bo popestril vsakdan ;)

Sestavine

600 g svinjske kare brez kosti

Marinada:

4 žlice kečapa
2 žlici gorčice
1 čajna žlička worcesterske omake
1 žlica medu
1 čajna žlička dimljene paprike
1 čajna žlička česna v prahu
Sol
Poper

Materiali

Cvrtnik na vroč zrak
Čopič
Papir za peko

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja3 ure

Marinado pripravite tako, da zmešate vse sestavine (kečap, gorčico, worcestersko omako, med, dimljeno papriko, česen v prahu, sol in poper).
Meso položite na dovolj velik list papirja za peko.
Meso z vseh strani premažite z marinado.
Papir za peko prepognite tako, da meso tesno zavijete.
Postopek ponovite še z drugim listom papirja za peko in meso zavijte vanj.
Zavitek položite v košaro cvrtnika na vroč zrak in pecite 3 ure pri 150 °C.
Meso natrgajte z vilicami in jed je pripravljena! ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Zakaj vlečeno svinjino pripraviti v cvrtniku na vroč zrak in ne v pečici?

Cvrtnik na vroč zrak omogoča nežno in enakomerno peko, pri kateri meso ostane mehko. Zaradi kroženja vročega zraka svinjina v notranjosti ostane sočna, na površini pa se rahlo karamelizira. To je priročna alternativa pečici, zlasti pri manjših količinah.

Ali lahko vlečeni svinjini dodam omako za žar?

Seveda. Po peki, ko meso natrgate z vilicami, mu lahko dodate domačo ali kupljeno omako za žar. Tako okrepite značilen sladko-slani in rahlo dimljeni okus vlečene svinjine, meso pa ostane sočno.

Kako shraniti vlečeno svinjino, pripravljeno v cvrtniku na vroč zrak?

Vlečeno svinjino lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 2 do 3 dni. Pogrejte jo pri nizki temperaturi v cvrtniku na vroč zrak ali ponvi. Dodajte malo soka od pečenja ali omake, da se meso ne izsuši.

Ali lahko vlečeno svinjino zamrznem?

Da, vlečena svinjina se odlično zamrzne. Shranite jo v nepredušno zaprto vrečko ali posodo in jo v zamrzovalniku hranite do 3 mesece. Pred postrežbo jo odmrznite v hladilniku in nežno pogrejte z malo tekočine.

S čim postreči vlečeno svinjino, pripravljeno v cvrtniku na vroč zrak?

Vlečena svinjina je zelo vsestranska: odlična je v domačem burgerju, tortilji ali sendviču, postrežete pa jo lahko tudi z rižem, krompirjem ali zeljno solato (coleslaw). Sveža in hrustljava priloga odlično uravnoteži mehko meso.

Kako lahko prilagodim ta recept?

Marinado prilagodite svojemu okusu: za pikantnejšo različico dodajte čili, med zamenjajte z javorjevim sirupom ali dodajte začimbe, kot sta kumina in grobo strt črni poper. Prijetno kiselkasto noto lahko doda tudi malo jabolčnega kisa.