Gratin krompirja z gobami
glasujte zdaj
Iščete preprosto, tolažilno in okusno prilogo? Ta gratiniran krompir in gobe ima vse. Zaradi strukture krompirja, ki se topi v ustih, nežnega okusa gob, dušenih s česnom in šalotko, ter sladkosti smetane je vsak grižljaj pravi užitek. To je jed, ki se enako dobro poda k pečenki ali lepi zeleni solati. In dobra novica je, da je naslednji dan še boljša, če jo ponovno pogrejemo;)
Sestavine
3
Materiali
- Ponev za cvrtje
- Deska za rezanje
- Nož (ali mandolina)
- Posoda za peko
Priprava
Priprava15 min
Čas kuhanja1 ura
Gobe obrišite z vlažno krpo ali papirnato brisačo, da odstranite zemljo, nato jih narežite na tanke rezine.
Zmeljite šalotko in sesekljajte česen.
Po spiranju sesekljajte peteršilj.
V veliki ponvi na srednji temperaturi raztopite maslo. Dodajte šalotko in jo dušite 2 do 3 minute, da postane prosojna.
Vmešajte gobe in jih na srednje močnem ognju med rednim mešanjem kuhajte približno deset minut, dokler ne izločijo vode in začnejo rjaveti.
Dodajte česen, začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 2 minuti. Na koncu vmešajte peteršilj.
Krompir olupite in narežite na tanke rezine (tukaj uporabite mandolino).
Posodo za gratiniranje namažite z maslom. Najprej položite plast krompirja, nato plast gob in tako naprej, dokler ne porabite vseh sestavin.
Po vrhu gratina prelijte kremo fraîche. Začinite s soljo in poprom, nato pa na vrh dodajte košček masla za dodaten okus. Postavite v pečico na 180 °C za približno 1 uro, dokler se krompir ne stopi.
Potresite z malo sesekljanega drobnjaka in voilà :)
FAQ ❓
Ali moram krompir pred pripravo gratina predhodno skuhati?
To ni obvezno, lahko pa skrajša čas kuhanja. Če vam primanjkuje časa, rezine krompirja 5 do 10 minut kuhajte v vreli osoljeni vodi. Tako se bodo do konca spekle v smetani in vpile več okusa gob in masla.
Katere gobe naj uporabim za okusen gratin?
Gobe z gomolji so še vedno varna izbira, vendar mešanica različnih vrst doda dodaten okus: ostrigarji, jurčki, lisičke ali gobe šitake se odlično ujemajo s sladkostjo krompirja. Ta kombinacija ustvari gratin, ki je lesnat, topljiv in aromatičen, idealen za jesenske ali zimske jedi.
Kako pripraviti okusen, zlato-zlatkast gratin?
Za čudovito zlato rjavo površino dodajte nekaj koščkov masla, preden ga postavite v pečico, ali ga potresite z malo naribanega sira (na primer Comté ali parmezan). Če vrh prehitro porjavi, posodo med peko pokrijte z aluminijasto folijo in jo odstranite v zadnjih nekaj minutah pečenja, da porjavi.
Ali lahko krompirjev gratin pripravimo vnaprej?
Da, gratin lahko pripravite nekaj ur vnaprej in ga surovega shranite v hladilniku. Vse, kar morate storiti, je, da ga pripravite ob obroku. Ko je pripravljen, se zelo dobro pogreje v pečici pri 160 °C za 15 do 20 minut, pokrit z aluminijasto folijo, da se ne izsuši.
Kaj postreči k gratiniranemu krompirju in gobam?
Ta gratin je pogosto samostojen, vendar je tudi odlična priloga k pečenemu mesu (piščancu, svinjski pečenki, račjim prsim) ali pečenim ribam. Za vegetarijanski obrok ga postrezite s hrustljavo solato ali ocvrto zeleno zelenjavo. To je popolna, pomirjujoča jed, ki je kot nalašč za družabno večerjo.
Ali lahko pripravim lažjo različico tega gratina?
Da, za lažjo različico zamenjajte crème fraîche z mešanico mleka in lahke smetane ali nesladkanega rastlinskega mleka (na primer mandljevega ali ovsenega). Prav tako lahko zmanjšate količino masla ali uporabite malo olivnega olja. Rezultat se bo še vedno topil v ustih in bil okusen, vendar bo lažje prebavljiv.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 496Kcal
- Carbo: 35.3g
- Skupne maščobe: 34.9g
- Nasičene maščobe: 23.7g
- Beljakovine: 7.8g
- Vlakna: 4.5g
- Sladkor: 5.8g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 21
Prehranske informacije za 1 porcijo (336g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Kuhalna plošča
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept