Krompirjev gratin z gobami

Name: Krompirjev gratin z gobami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 450 g krompirja; 200 g šampinjonov; 20 g masla; 20 cl smetane; 1 strok česna; 1 šalotka; Nekaj vejic peteršilja; Sol; Poper; Drobnjak (po želji)

glasujte zdaj

Priloge

Zelo enostavno

1 h 15 m

496 Kcal

Iščete preprosto, nasitno in okusno prilogo? Ta krompirjev gratin z gobami ima vse, kar si želite. Mehki krompir, nežna aroma gob, prepraženih s česnom in šalotko, ter kremasta smetana poskrbijo, da je vsak grižljaj pravi užitek. Jed se odlično poda tako k pečenki kot k veliki skledi zelene solate. Dobra novica: naslednji dan je še okusnejša, ko jo pogrejemo ;)

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja1 ura

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 1

Gobe obrišite z vlažno krpo ali papirnato brisačo, da odstranite zemljo, nato jih narežite na tanke rezine.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 2

Šalotko drobno nasekljajte, česen pa sesekljajte.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 3

Peteršilj oplaknite in drobno sesekljajte.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 4

V veliki ponvi na srednji temperaturi raztopite maslo. Dodajte šalotko in jo dušite 2 do 3 minute, da postane prosojna.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 5

Dodajte gobe in jih na srednje močnem ognju med rednim mešanjem pražite približno 10 minut, da spustijo tekočino in začnejo rjaveti.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 6

Dodajte česen, začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 2 minuti. Na koncu vmešajte peteršilj.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 7

Krompir olupite in narežite na tanke rezine (lahko uporabite mandolino).

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 8

Pekač za gratin namažite z maslom. Vanj položite plast krompirja, nato plast gob. Plasti izmenjujte, dokler ne porabite vseh sestavin.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 9

Gratin prelijte s smetano. Posolite in popoprajte, nato po vrhu dodajte košček masla za še bogatejši okus. Pecite približno 1 uro pri 180 °C, da se krompir zmehča.

Krompirjev gratin z gobami - Priprava korak 10

Potresite z malo nasekljanega drobnjaka in postrezite :)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali je treba krompir pred pripravo gratina predhodno skuhati?

To ni obvezno, lahko pa skrajša čas peke. Če se vam mudi, rezine krompirja kuhajte 5 do 10 minut v vreli osoljeni vodi. Do konca se bodo spekle v smetani ter vpile še več okusov gob in masla.

Katere gobe uporabiti za okusen gratin?

Šampinjoni so vedno zanesljiva izbira, mešanica različnih vrst gob pa jedi doda več okusa: ostrigarji, jurčki, lisičke ali šitake se odlično ujemajo z blagim okusom krompirja. Ta kombinacija ustvari gratin z zemeljskimi aromami, mehko teksturo in bogatim okusom, idealen za jesenske ali zimske obroke.

Kako pripraviti lepo zapečen in okusen gratin?

Za lepo zlato zapečeno skorjico pred peko dodajte nekaj koščkov masla ali gratin potresite z malo naribanega sira, na primer s sirom Comté ali parmezanom. Če se vrh prehitro zapeče, pekač med peko pokrijte z aluminijasto folijo, nato pa jo v zadnjih minutah odstranite, da se gratin lepo zapeče.

Ali lahko krompirjev gratin pripravim vnaprej?

Da, gratin lahko pripravite nekaj ur vnaprej in ga surovega shranite v hladilniku. Spečete ga tik pred obrokom. Že pečen gratin lahko dobro pogrejete v pečici pri 160 °C 15 do 20 minut. Pokrijte ga z aluminijasto folijo, da se ne izsuši.

Kaj postreči h krompirjevemu gratinu z gobami?

Ta gratin je pogosto že samostojna jed, odlično pa se poda tudi k pečenemu mesu (piščancu, svinjski pečenki ali račjim prsim) oziroma ribi iz pečice. Za vegetarijanski obrok ga postrezite s hrustljavo solato ali praženo zeleno zelenjavo. To je nasitna in prijetna jed, kot nalašč za družabno večerjo.

Ali lahko pripravim lažjo različico tega gratina?

Da, za lažjo različico smetano nadomestite z mešanico mleka in smetane z manj maščobe ali z nesladkanim rastlinskim napitkom, na primer mandljevim ali ovsenim. Zmanjšate lahko tudi količino masla ali uporabite malo olivnega olja. Gratin bo še vedno mehak in okusen, vendar lažje prebavljiv.