Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice

glasujte zdaj
Sladice
Zelo enostavno
1 ura
530 Kcal

Maroška sladica, ki je videti kot nugat, ima kompaktno teksturo, ki se stopi, ko jo ugrizneš, in ima okus po čokoladnih arašidih? Obstaja, imenuje se rkhama, najboljše pa je, da za njeno pripravo ne potrebujete pečice, termometra ali pol življenja v kuhinji. Samo skledo, kuhinjski robot in nekaj časa v hladilniku. Ta tradicionalna maroška sladica se največkrat pripravlja ob praznovanjih, kot sta Aid el-Fitr (ob koncu ramadana) ali praznik jagnjeta, in se pogosto deli z drugimi dobrotami, kot so mandljevimi briouatibaghrirs ali kozarcem dobrega pristnega maroškega čaja z meto.. Recept je tako enostaven, da zdrobljene arašide zmešamo s kondenziranim mlekom, jih začinimo z vodo iz pomarančnih cvetov in prelijemo s stopljeno čokolado. Običajno se postreže v obliki romba, okrašenega z žilami, kot da bi šlo za užitni marmor, vendar je vsak izgovor dober izgovor za njegovo pripravo. In ponovite. Če ste sladkosnedi in želite poskusiti nekaj drugačnega, ne da bi si zapletli življenje, je ta maroški recept za vas.

Sestavine

8

Materiali

  • Moštvo ali pestič in pestilo
  • Vrečka za cevi ali stožec iz voščenega papirja ali vrečka za zamrzovalnik z odrezanim enim vogalom
  • Kalup (neobvezno)
  • Skodelica ali jušna žlica ali strgalo za testo
  • Folija ali papir za peko
  • Leseno nabodalo ali zobotrebec ali nož

Priprava

Priprava30 min
Čakalna doba30 min
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 1Arašide sesekljajte z mlinčkom za mletje in pazite, da v njih ni grudic.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 2V veliki skledi zmešajte sesekljane arašide s cimetom, vodo iz pomarančnih cvetov, kondenziranim mlekom in ščepcem soli.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 3Mešajte, dokler ne dobite goste, homogene paste.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 4Dno pekača za torte obložite s folijo za živila ali papirjem za peko in poskrbite, da bo ta segal čez robove, da ga boste lažje odstranili iz pekača. Vlijte arašidovo maso in jo dobro razporedite, enakomerno porazdelite in zgladite s pomočjo jušne žlice, dna kozarca ali strgala za pecivo. Med nadaljevanjem recepta ga odložite v hladilnik.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 5Sesekljajte belo čokolado (nekaj si je prihranite za konec), jo dajte v skledo in dodajte žličko sončničnega olja. Polovico čokolade stopimo v mikrovalovni pečici ali v posodi za kuhanje. Z lopatico za pecivo jo enakomerno razporedite po listu arašidove mase. Nežno jo udarite po delovni površini, da se poravna. Čokolado postavimo v hladilnik, da se strdi (približno 15 minut).
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 6Odstranite ga iz hladilnika in obrnite krožnik. Skupaj s sončničnim oljem stopimo mlečno čokolado in jo razporedimo po podlagi ter poskrbimo, da se dobro razporedi. Ponovno udarimo po delovni površini, da se poravna.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 7Preostanek bele čokolade stopimo, jo vlijemo v vrečko za cevi in na površino mlečne čokolade narišemo črte. Ni pomembno, če niso popolnoma ravne ali vzporedne.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 8Preden se čokolada strdi, z lesenim nabodalom ali zobotrebcem po površini, pravokotno na črte, povlecite naprej in nazaj, da ustvarite dekorativni učinek žil. Za nekaj minut ponovno ohladite v hladilniku.
  • Rkhama, maroška sladica z arašidi in čokolado, ki ne potrebuje pečice - Priprava korak 9Ko se čokolada strdi, jo narežite na dele želene velikosti in oblike: kvadrate, pravokotnike ali rombe. Postrezite in to je to!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Katera vrsta čokolade se uporablja v receptu rkhama?

Najpogosteje se uporablja mlečna čokolada za oblogo osnove in bela čokolada za dekoracijo v obliki žil. Če imate raje bolj intenziven okus, se lahko odločite za temno čokolado. Pomembno je, da jo dobro stopite in enakomerno razporedite, da dosežete gladek in sijoč videz.
Da, čeprav so praženi arašidi klasični oreščki v tem receptu, jih lahko nadomestite z mandlji, lešniki ali mešanico več oreščkov. Okus in tekstura se nekoliko spremenita, vendar je rezultat še vedno okusen. Vendar jih je priporočljivo dobro zmleti, da dobite homogeno zmes.
Ta čokoladni arašidov kruhek se v hladilniku dobro ohrani 2 do 3 tedne, če ga shranite v nepredušno zaprti posodi. Ker vsebuje veliko sladkorja in nobenih hitro pokvarljivih sestavin, se bo dobro ohranila, ne da bi izgubila svojo teksturo. V posameznih porcijah ga lahko tudi zamrznete, tako ga lahko hranite do 2 meseca. Pred serviranjem ga je priporočljivo za nekaj minut vzeti ven, da ponovno pridobi optimalno točko.
Da, ta tradicionalni recept je brez glutena, saj ne vsebuje moke ali njenih derivatov. Vendar pa je treba paziti, da so vse sestavine - čokolada, kondenzirano mleko in oreščki - označene kot brezglutenske, da bi se izognili morebitni navzkrižni kontaminaciji med proizvodnim postopkom.
Poleg zamenjave arašidov z drugimi oreščki se lahko poigramo z vrsto čokolade: temno, belo ali celo rubinasto (roza) čokolado, odvisno od kontrasta, ki ga iščemo. V nekaterih različicah se izognemo dekorativni beli čokoladi in dodamo nariban kokos, sesekljane oreščke ali semena. Osnovi lahko dodate tudi puhast riž ali koruzne kosmiče za bolj hrustljavo teksturo.
Poleg klasičnega pridiha vode iz pomarančnih cvetov številni domači recepti vključujejo tudi rožno vodo, pomarančno lupino ali ščepec mletega kardamoma. Te sestavine dodajo globino in bolj oseben aromatični profil, ne da bi se oddaljile od duha te maroške sladice.
Najpogosteje se postreže z zelenim čajem z meto, ki je v kontrastu s sladkostjo sladice. Zelo dobro se poda tudi k črni kavi ali kavi z mlekom. V toplejših mesecih pa domača limonada z vodo iz pomarančnih cvetov okrepi okuse in osveži brbončice.
Rkhama je tradicionalna maroška sladica, ki se običajno postreže ob verskih praznikih, kot sta Aid el-Fitr, ki zaznamuje konec ramadana, in praznik jagnjeta (Aid el-Adha). Običajno jo postrežejo tudi na družinskih srečanjih, pri posebnih prigrizkih ali kot del pladnja sladkarij za pogostitev obiskovalcev. Zaradi preproste priprave brez peke ter sladkega in aromatičnega okusa je idealen recept za deljenje ob praznovanjih.
Sol deluje kot ojačevalec okusa: poudari odtenke arašidov, uravnovesi sladkost kondenziranega mleka in poudari čokolado. Lahko jo dodamo neposredno v testo ali jo potresemo po čokoladni oblogi in tako ustvarimo subtilen, a zelo učinkovit kontrast, ki doda globino celoti.
Da, rkhamo lahko odlično pripravite tudi brez modela. Testo preprosto razporedite na pladenj, desko ali celo ploščat tortni model, če ga pred tem obložite s folijo za živila ali papirjem za peko, da ga boste lažje odstranili iz modela. Poskrbite le, da bo testo enakomerno debelo, in površino dobro zgladite, da bo rezultat čim bolj estetski.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Skupne maščobe: 34.4g
  • Nasičene maščobe: 13.6g
  • Beljakovine: 12.1g
  • Vlakna: 4.7g
  • Sladkor: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Prehranske informacije za 1 porcijo (97g)

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Patricia GonzálezPatricia González

Komentarji

Ocenite ta recept: