Rižota s sirom in chorizom

Sestavine

• 200 g okroglega riža
• 800 ml vode
• chorizo (po okusu)
• sir (po okusu)
• 1 čebula
• 50 ml suhega belega vina
• 1 žlica olivnega olja
• 1 jušna kocka (perutninska ali zelenjavna, po želji)

Priprava

• Vodo zavrite in dodajte kocko juhe.
• V drugi ponvi na oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo. Ko se skuha, dodajte riž in ga na hitro prepražite.
  
• Prilijte belo vino in kuhajte približno 1 minuto, dokler alkohol ne izhlapi.
• Ko voda zavre, jo malo prilijte k rižu in pustite, da se skuha.
  
• Ko riž vpije vodo, ga še malo prilijte in kuhajte. Kuhajte, dokler ne boste dodali več vode, in ne pozabite dodati soli in popra.
• Medtem chorizo narežite na koščke in ga v ponvi zapečite na žaru.
  
• Ko na rižu ostane tanka plast vode, dodajte sesekljan sir in mešajte, dokler se ne stopi.
• Takoj postrezite in okrasite s pečenim chorizom in nekaj preostalimi koščki sira.
  
  Vaša rižota je pripravljena!
  

Opažanja

Tehnika: ni dvoma, da ga boste pustili v kotu in se k njemu vrnili čez 20 minut, ko bo pečen. Ko se vino vpije, po malem prilijte vrelo vodo. Če ne veste, koliko je treba dodati, je dovolj, če jo dodamo po eno zajemalko naenkrat. Skrivnost je v potrpežljivosti, da se vsa voda vpije in dobite zelo mehak riž. Ne hitite, saj ne želite, da je riž pretrd.

Vino : Vino ni obvezno, vendar bo v skladu s tradicionalnim receptom v jed vneslo nežne arome. Tudi za to vam ni treba uporabiti najboljše steklenice - za to vrsto recepta so na voljo bela vina za kuhanje, kot je Villageoise.

Sir : Izbira sira je odvisna od vašega okusa. Za teksturo se bo zelo dobro obnesel nariban sir, na primer Gruyère, Comté ali Mozzarella!

Shranjevanje: To rižoto je najbolje jesti vročo, po možnosti še isti dan, lahko pa jo pripravite tudi vnaprej in shranite v hladilniku, da jo vzamete s seboj ali načrtujete obroke! :-)

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept