25 sirovih receptov za božič: od izvirnih predjedi do klasike, ki nikoli ne gre narobe
V številnih španskih domovih se božič začne, še preden se usedejo za mizo. Začne se, ko nekdo odklene prvo steklenico kave, "da bi spodbudil vaš apetit", ko stric, ki se ponaša z enakomernim utripom, še naprej neprekinjeno reže šunko, medtem ko mu svak na uho poje božično pesem, bratranec pa vzame v roke žlico in steklenico Anís del Mono, da bi določil ritem. Začne se tudi, ko babica na skrivaj poje mantecado, še preden je bila postrežena prva jed, prepričana, da je nihče ne opazuje, in ko po kuhinji prihajajo in odhajajo roke, ki sprašujejo, kje je odpirač, dober nož ali tisti prababičin lonček za omako, ki ob tem času vedno izgine.
Sredi tega prijaznega kaosa, ki se zgodi le ob božiču, se pojavijo prve predjedi. In skoraj v vsaki španski hiši je vedno ena s sirom. Včasih pride na velikodušni deski poleg pršuta in svinjske ribice, drugič v obliki kanapejev, predjedi ali toplih prigrizkov. Ne glede na različico izpolnjuje svoj osnovni namen: združiti, spremljati in odpreti večer brez hitenja.
Če tudi doma za začetek praznovanja uporabljate sir, vam ponujamo 23 receptov za vse okuse: od izvirnih zamisli do klasičnih jedi, ki nikoli ne spodletijo.
Zakaj je sir tako primeren za božične prigrizke
Na številnih španskih mizah se večer običajno začne s sirom. To ni le tradicija, temveč tudi gastronomska učinkovitost. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj se to vedno obnese:
Prilagaja se vsem oblikam aperitivov.
- Na deski poleg hladnih mesnin in kruha.
- V hladnih kanapejih: toastih, tartletih ali vol-au-vents.
- V hitrih namazih, bodisi z rikoto, Philadelphio, kremnimi siri ali mešanicami z zelišči in oreščki.
- V toplih prigrizkih, kot so listnato pecivo, solate ali vrečke z opečnim pecivom.
Le malo izdelkov ponuja toliko raznolikosti v tako kratkem času.
2. Omogoča vam, da improvizirate, ne da bi pri tem izgubili svojo raven
- Sušeni sir v nekaj sekundah izboljša vsako mizo.
- Nežna modra barva spremeni preprost kanapej v nekaj bolj prisotnega.
- Kremni sir služi kot osnova za hitre omake.
Sir rešuje situacije, ko kuhinja zamuja s časom ali ko zmanjka rok.
3. Dobro se ujema s špansko božično shrambo.
- Vsako vrsto sira lahko postrežemo z različnimi prilogami: siri z oreščki, sveži siri s sadjem in modri siri s pridihom sladkosti.
- Dobro se ujema s kavami in drugimi pijačami, ki so običajne v tem letnem času.
- Posebej dobro se ujema s pecivom, kot so blinis, toast, krekerji, listnato testo ali testo choux.
4. Všeč je skoraj vsem gostom.
Res je, da sir ni vsem všeč, vendar večina jedcev uživa v tej sestavini. Od otrok do starih staršev, vedno se najde možnost, ki jim ustreza.
- Varuh za klasiko.
- Blagi za tiste, ki imajo raje lahkotnejše okuse.
- Modri za tiste, ki iščejo več značaja.
- Kremasta za tiste, ki uživajo v mazanju.
5. Primerno za vse proračune
Španski trg ponuja možnosti za vsak proračun: od cenovno ugodnega polsušenega sira Manchego do Torta del Casar ali dobrega modrega, kot sta Valdeón ali La Peral.
Vsaka družina se lahko prilagodi, ne da bi se odpovedala spodobnemu aperitivu.
6. Kupite lahko vnaprej.
Kupite lahko več dni ali celo tednov vnaprej, ne da bi pri tem izgubili kakovost.
- Nasoljeni siri se odlično ohranijo.
- Polsušeni siri potrebujejo malo nege.
- Tudi mehki se dobro ohranijo nekaj dni, če so dobro zaviti.
Tako se izognete čakalnim vrstam, hitenju in občutku zadnjega trenutka na božični večer.
7. Uporabite, kar vam je ostalo
Kar tisti večer ne pojemo, lahko brez težav uporabimo v drugih receptih: v testeninah, kremah, toplih solatah ali na toastu naslednji dan. Sir je sestavina, ki le redko gre v nič.
Odkrijte naše praznične predjedi s sirom:
Kaj pa vi?
Zdaj, ko poznate te recepte, nam povejte: ali tudi vi na svojo božično mizo vključite prigrizek s sirom? Kateri je vaš najljubši? Bi poskusili vse?
Povejte nam: tudi vaša miza in vaša tradicija sta del te zgodbe. Vesele praznike vsem.
Patricia González
Komentarji